Bestämning av klorid i livsmedelskvalitet natrium CMC

Bestämningen av klorid i livsmedelsgodkänd natriumkarboximetylcellulosa (CMC) kan utföras med olika analysmetoder. Här kommer jag att beskriva en vanlig metod, som är Volhard-metoden, även känd som Mohr-metoden. Denna metod innefattar titrering med silvernitrat (AgNO3) lösning i närvaro av kaliumkromat (K2CrO4) indikator.

Här är ett steg-för-steg-förfarande för bestämning av klorid i livsmedelsgodkänd natrium-CMC med Volhard-metoden:

Material och reagens:

1. Natriumkarboximetylcellulosa (CMC) prov
2. Silvernitrat (AgNO3) lösning (standardiserad)
3. Kaliumkromat (K2CrO4) indikatorlösning
4. Salpetersyra (HNO3) lösning (utspädd)
5. Destillerat vatten
6. 0,1 M natriumkloridlösning (NaCl) (standardlösning)

Utrustning:

1. Analytisk balans
2. Volumetrisk kolv
3. Byrett
4. Erlenmeyerkolv
5. Pipetter
6. Magnetisk omrörare
7. pH-mätare (valfritt)

Förfarande:

1. Väg upp ungefär 1 gram av natrium-CMC-provet i en ren och torr 250 ml Erlenmeyer-kolv.
2. Tillsätt cirka 100 ml destillerat vatten till kolven och rör om tills CMC är helt upplöst.
3. Tillsätt några droppar kaliumkromatindikatorlösning till kolven. Lösningen ska bli svagt gul.
4. Titrera lösningen med standardiserad silvernitratlösning (AgNO3) tills en rödbrun fällning av silverkromat (Ag2CrO4) precis dyker upp. Slutpunkten indikeras av bildandet av en ihållande rödbrun fällning.
5. Registrera volymen AgNO3-lösning som används för titrering.
6. Upprepa titreringen med ytterligare prover av CMC-lösningen tills överensstämmande resultat erhålls (dvs. konsekventa titreringsvolymer).
7. Förbered en blank bestämning med destillerat vatten istället för CMC-provet för att ta hänsyn till eventuell klorid som finns i reagenserna eller glasvarorna.
8. Beräkna kloridhalten i natrium-CMC-provet med hjälp av följande formel:

Där:

• $�$

  V = volym AgNO3-lösning som används för titrering (i ml)

• $�$

  N = normaliteten för AgNO3-lösning (i mol/L)

• $�$

  M = molariteten för NaCl-standardlösning (i mol/L)

• $�$

  W = vikten av natrium CMC-provet (i g)

Obs: Faktorn
$35,45$

35,45 används för att omvandla kloridhalten från gram till gram kloridjon (
$��-$

Cl−).

Försiktighetsåtgärder:

1. Hantera alla kemikalier varsamt och använd lämplig personlig skyddsutrustning.
2. Se till att allt glas är rent och torrt för att undvika kontaminering.
3. Standardisera silvernitratlösningen med en primär standard som natriumkloridlösning (NaCl).
4. Utför titreringen långsamt nära slutpunkten för att säkerställa korrekta resultat.
5. Använd en magnetomrörare för att säkerställa noggrann blandning av lösningarna under titreringen.
6. Upprepa titreringen för att säkerställa noggrannheten och precisionen i resultaten.

Genom att följa denna procedur kan du bestämma kloridhalten i livsmedelsklassad natriumkarboximetylcellulosa (CMC) exakt och tillförlitligt, vilket säkerställer överensstämmelse med kvalitetsstandarder och myndighetskrav för livsmedelstillsatser.