Sipat Natrium Karboksimétil Selulosa
CMC mangrupikeun turunan selulosa kalayan gelar polimérisasi glukosa 200-500 sareng gelar éterifikasi 0.6-0.7. Ieu mangrupakeun bubuk bodas atawa off-bodas atawa zat serat, euweuh bauan jeung higroskopis. Darajat substitusi gugus karboksil (derajat éterifikasi) nangtukeun sipatna. Nalika gelar éterifikasi luhur 0,3, éta leyur dina leyuran alkali. Viskositas larutan cai ditangtukeun ku pH sareng darajat polimérisasi. Nalika darajat éterifikasi nyaéta 0.5-0.8, éta moal endapan dina asam. CMC gampang larut dina cai sareng janten solusi kentel transparan dina cai, sareng viskositasna beda-beda gumantung kana konsentrasi solusi sareng suhu. Suhu stabil di handap 60 ° C, sareng viskositasna bakal turun nalika dipanaskeun kanggo waktos anu lami dina suhu di luhur 80 ° C.
Ruang lingkup pamakean natrium karboksimétil selulosa
Éta ngagaduhan sababaraha fungsi sapertos thickening, suspending, emulsifying sareng stabilizing. Dina produksi inuman, utamana dipaké salaku thickener pikeun bubur-tipe inuman jus, salaku penstabil émulsification pikeun inuman protéin sarta salaku penstabil pikeun inuman yogurt. Dosis umumna 0,1% -0,5%.
waktos pos: Nov-08-2022