Naha karét selulosa mangrupikeun gula?

Karét selulosa, ogé katelah Sodium carboxymethyl cellulose (CMC), sanés gula. Sabalikna, éta mangrupikeun polimér larut cai anu diturunkeun tina selulosa, anu mangrupikeun polimér organik anu paling seueur di bumi. Selulosa nyaéta karbohidrat kompléks nu kapanggih dina dinding sél tutuwuhan, sarta diwangun ku unit repeating glukosa.

Nalika selulosa mangrupikeun karbohidrat, éta henteu dianggap gula. Gula, ogé katelah karbohidrat atanapi sakarida, mangrupikeun kelas molekul anu diwangun ku atom karbon, hidrogén, sareng oksigén dina babandingan khusus. Gula ilaharna kapanggih dina bungbuahan, sayuran, jeung kadaharan nabati lianna, sarta mangrupa sumber énergi penting pikeun awak manusa.

Selulosa, sabalikna, mangrupikeun jinis karbohidrat anu teu tiasa dicerna ku manusa. Sanaos éta komponén penting tina diet manusa salaku sumber serat dietary, éta henteu tiasa direcah ku énzim dina sistem pencernaan manusa. Gantina, éta ngaliwatan saluran pencernaan sakitu legana unchanged, nyadiakeun bulk sarta aiding dina nyerna dahareun lianna.

Karét selulosa diturunkeun tina selulosa ngaliwatan prosés modifikasi kimiawi. Selulosa diolah ku alkali pikeun nyiptakeun uyah natrium, anu teras diréaksikeun sareng asam kloroasetat pikeun nyiptakeun selulosa karboksimétil. Produk anu dihasilkeun nyaéta polimér larut cai anu tiasa dianggo salaku pangental, penstabil, sareng pangémulsi dina rupa-rupa produk pangan, kosmetik, sareng farmasi.

Bari karét selulosa lain gula, éta mindeng dipaké salaku gaganti gula dina produk pangan tangtu. Contona, dina inuman low-kalori atawa bebas gula, karét selulosa bisa mantuan nyadiakeun tékstur jeung mouthfeel tanpa nambahkeun jumlah signifikan gula atawa kalori. Ku cara kieu, karét selulosa tiasa ngabantosan ngirangan eusi gula sadayana tina sababaraha tuangeun, janten langkung cocog pikeun jalma anu ningali asupan gula atanapi ngatur kaayaan sapertos diabetes.