Hidroksipropil MétilSélulosa E464

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) nyaéta polimér semi-sintétik anu diturunkeun tina selulosa. Biasana dianggo dina industri pangan salaku aditif pangan kalayan nomer E E464.

HPMC dijieun ku cara ngubaran selulosa jeung kombinasi agén alkali jeung éterifikasi, nu ngakibatkeun substitusi sababaraha gugus hidroksil dina molekul selulosa jeung hydroxypropyl jeung gugus métil. Darajat substitusi nangtukeun sipat HPMC anu dihasilkeun, kayaning sipat kalarutan sarta gelation.

Dina dahareun, HPMC dipaké salaku thickener, émulsifier, sarta penstabil, diantara fungsi séjén. Éta tiasa dianggo pikeun ningkatkeun tékstur produk pangan sapertos saos, saos, sareng barang dipanggang. HPMC ogé dianggo salaku palapis pikeun tablet sareng kapsul dina industri farmasi, ogé dina produksi perawatan pribadi sareng produk kosmetik.

HPMC umumna dianggap aman pikeun dikonsumsi sareng parantos disatujuan pikeun dianggo dina tuangeun ku seueur lembaga pangaturan di sakumna dunya, kalebet Administrasi Pangan sareng Narkoba AS (FDA) sareng Otoritas Kasalametan Pangan Éropa (EFSA). Nanging, sapertos sadaya aditif pangan, penting pikeun ngagunakeun HPMC saluyu sareng tingkat sareng peraturan anu disarankeun pikeun mastikeun kasalametanana.