Natrium carboxymethyl cellulose diakuan salaku aditif pangan anu aman. Éta diadopsi di nagara kuring dina taun 1970-an sareng seueur dianggo dina taun 1990-an. Ieu mangrupikeun selulosa anu paling seueur dianggo sareng jumlah panggedéna di dunya ayeuna.
pamakéan dasar
Hal ieu dipaké salaku thickener dina industri pangan, salaku pamawa ubar dina industri farmasi, sarta salaku map sarta agén anti redeposition dina industri kimia sapopoé. Dina percetakan jeung industri dyeing, éta dipaké salaku colloid pelindung pikeun sizing agén jeung percetakan némpelkeun, jsb Ieu bisa dipaké salaku komponén cairan fracturing minyak dina industri pétrokimia. Ieu bisa ditempo yén natrium carboxymethyl selulosa boga rupa-rupa kagunaan.
Aplikasi CMC dina Pangan
Pamakéan CMC murni dina dahareun geus disatujuan ku FAO jeung WHO. Disatujuan saatos studi sareng tés biologis sareng toksikologis anu ketat. Asupan aman standar internasional (ADI) nyaéta 25mg/(kg·d) , nyaéta kira-kira 1,5 g/d per jalma. Parantos dilaporkeun yén teu aya réaksi toksik nalika asupan tés ngahontal 10 kg. CMC henteu ngan hiji penstabil emulsion alus tur thickener dina aplikasi dahareun, tapi ogé mibanda katirisan alus teuing jeung stabilitas lebur, sarta bisa ngaronjatkeun rasa produk jeung manjangkeun waktu gudang. The dosage dina susu kécap, és krim, és krim, jelly, inuman sarta kadaharan kaléng téh ngeunaan 1% nepi ka 1,5%. CMC ogé bisa ngabentuk dispersi emulsion stabil kalayan cuka, kecap, minyak sayur, sari buah, kuah, jus sayur, jsb dosage nyaeta 0,2% nepi ka 0,5%. Khususna, éta gaduh sipat émulsi anu saé pikeun minyak sato sareng nabati, protéin sareng solusi cai, ngamungkinkeun éta ngabentuk émulsi homogen kalayan sipat anu stabil. Kusabab kasalametan sareng reliabilitasna, dosisna henteu dibatesan ku standar kabersihan pangan nasional ADI. CMC terus-terusan dikembangkeun dina widang pangan, sareng dina taun-taun ayeuna, panalungtikan ngeunaan aplikasi natrium carboxymethyl selulosa dina produksi anggur ogé parantos dilaksanakeun.
waktos pos: Nov-08-2022