Beda Antara CMC na HPMC

Carboxymethyl cellulose (CMC) sareng hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) mangrupikeun dua jinis turunan selulosa anu seueur dianggo dina industri pangan, farmasi, sareng perawatan pribadi. Bari duanana dipaké salaku thickeners, stabilizers, sarta émulsifiers, aya sababaraha béda penting antara CMC na HPMC nu ngajadikeun eta cocog pikeun aplikasi béda. Dina tulisan ieu, urang bakal ngabahas bédana antara CMC sareng HPMC dina hal struktur kimia, sipat, kagunaan, sareng kaamananna.

1. Struktur Kimia

CMC nyaéta polimér larut cai anu diturunkeun tina selulosa, nyaéta polimér alami anu aya dina témbok sél tutuwuhan. Struktur kimia CMC dicirikeun ku gugus karboksimétil (-CH2-COOH) anu napel kana tulang tonggong selulosa. Derajat substitusi (DS) CMC nujul kana jumlah gugus karboksimétil anu aya per unit anhidroglukosa (AGU) tina tulang tonggong selulosa. DS of CMC tiasa dibasajankeun 0,2 dugi ka 1,5, kalayan nilai DS anu langkung luhur nunjukkeun tingkat substitusi anu langkung luhur.

HPMC ogé polimér larut cai anu diturunkeun tina selulosa. Sanajan kitu, teu kawas CMC, HPMC dirobah ku hydroxypropyl jeung gugus métil. Gugus hidroksipropil (-OCH2CHOHCH3) napel kana gugus hidroksil dina tulang tonggong selulosa, sedengkeun gugus métil (-CH3) napel kana gugus hidroksipropil. Darajat substitusi HPMC nujul kana jumlah hydroxypropyl jeung gugus métil nu hadir per AGU tina tulang tonggong selulosa. DS HPMC tiasa dibasajankeun 0.1 dugi ka 3.0, kalayan nilai DS anu langkung luhur nunjukkeun tingkat substitusi anu langkung luhur.

2. Pasipatan

CMC sareng HPMC gaduh sipat anu béda anu ngajantenkeun aranjeunna cocog pikeun aplikasi anu béda. Sababaraha sipat konci CMC sareng HPMC dibéréndélkeun di handap:

a. Kaleyuran: CMC larut pisan dina cai sareng ngabentuk leyuran anu jelas sareng kentel. HPMC oge kacida leyur dina cai, tapi solusina bisa jadi turbid gumantung kana darajat substitusi.

b. Rheology: CMC mangrupakeun bahan pseudoplastic, nu hartina eta némbongkeun kabiasaan thinning geser. Ieu ngandung harti yén viskositas CMC turun nalika laju geser naék. HPMC, di sisi séjén, mangrupakeun bahan Newtonian, nu hartina viskositas na tetep konstan paduli laju geser.

c. Sipat ngabentuk pilem: CMC ngagaduhan sipat ngabentuk pilem anu saé, anu matak cocog pikeun dianggo dina palapis sareng pilem. HPMC ogé boga sipat ngabentuk pilem, tapi film bisa jadi regas tur rawan cracking.

d. Stabilitas: CMC stabil dina rupa-rupa pH sareng kaayaan suhu. HPMC ogé stabil dina rentang pH anu lega, tapi stabilitasna tiasa kapangaruhan ku suhu anu luhur.

3. Mangpaat

CMC sareng HPMC dianggo dina rupa-rupa aplikasi dina industri pangan, farmasi, sareng perawatan pribadi. Sababaraha kagunaan konci CMC sareng HPMC dibéréndélkeun di handap:

a. Industri pangan: CMC ilahar dipaké salaku thickener, penstabil, sarta émulsifier dina produk pangan kayaning és krim, dressings salad, sarta barang dipanggang. HPMC ogé dianggo salaku thickener sareng penstabil dina produk pangan, tapi langkung sering dianggo salaku agén palapis pikeun produk confectionery sapertos permen gummy sareng coklat.

b. Industri farmasi: CMC dipaké salaku binder, disintegrant, sarta agén palapis tablet dina formulasi farmasi. HPMC ogé dipaké salaku binder, disintegrant, sarta agén palapis tablet dina formulasi farmasi.