Penentuan Klorida dina Food Grade Natrium CMC

Penentuan klorida dina natrium carboxymethyl cellulose (CMC) kelas dahareun tiasa dilaksanakeun nganggo sababaraha metode analitik. Di dieu, kuring bakal ngagariskeun metode anu biasa dianggo, nyaéta metode Volhard, ogé katelah metode Mohr. Métode ieu ngalibatkeun titrasi sareng larutan pérak nitrat (AgNO3) ku ayana indikator kalium kromat (K2CrO4).

Ieu prosedur léngkah-léngkah pikeun nangtukeun klorida dina natrium kelas pangan CMC nganggo metode Volhard:

Bahan jeung réagen:

1. Natrium carboxymethyl cellulose (CMC) sampel
2. Solusi pérak nitrat (AgNO3) (standar)
3. Solusi indikator kalium kromat (K2CrO4).
4. Solusi asam nitrat (HNO3) (éncer)
5. cai sulingan
6. 0,1 M larutan natrium klorida (NaCl) (larutan baku)

Parabot:

1. Kasaimbangan analitik
2. labu volumetrik
3. Buret
4. labu Erlenmeyer
5. Pipet
6. Pengaduk magnét
7. pH meter (pilihan)

Prosedur:

1. Beurat akurat ngeunaan 1 gram sampel natrium CMC kana 250 ml Erlenmeyer flask beresih jeung garing.
2. Tambahkeun ngeunaan 100 ml cai sulingan kana flask jeung aduk nepi ka CMC sagemblengna bubar.
3. Tambahkeun sababaraha tetes larutan indikator kalium kromat kana flask. Solusina kedah janten konéng samar.
4. Titrasi leyuran jeung larutan pérak nitrat (AgNO3) standar nepi ka endapan beureum-coklat tina kromat pérak (Ag2CrO4) nembongan. Titik tungtung dituduhkeun ku formasi endapan coklat-beureum-beureum pengkuh.
5. Catat volume larutan AgNO3 anu digunakeun pikeun titrasi.
6. Ulang titrasi kalawan sampel tambahan tina solusi CMC nepi ka hasil concordant dimeunangkeun (ie, volume titration konsisten).
7. Nyiapkeun tekad kosong ngagunakeun cai sulingan tinimbang sampel CMC pikeun akun pikeun sagala klorida hadir dina réagen atawa glassware.
8. Ngitung eusi klorida dina sampel natrium CMC ngagunakeun rumus ieu:

dimana:

• $�$

  V = volume larutan AgNO3 anu digunakeun pikeun titrasi (dina mL)

• $�$

  N = normalitas larutan AgNO3 (dina mol/L)

• $�$

  M = molaritas larutan baku NaCl (dina mol/L)

• $�$

  W = beurat sampel natrium CMC (dina g)

Catetan: Faktor
$35.45$

35.45 dipaké pikeun ngarobah eusi klorida tina gram kana gram ion klorida (
$��-$

Cl−).

Tindakan pancegahan:

1. Nanganan sadaya bahan kimia kalayan ati-ati sareng nganggo alat pelindung pribadi anu pas.
2. Pastikeun sadaya gelas beresih sareng garing pikeun nyegah kontaminasi.
3. Bakukeun leyuran pérak nitrat maké standar primér kayaning natrium klorida (NaCl) solusi.
4. Laksanakeun titrasi lalaunan deukeut titik tungtung pikeun mastikeun hasil akurat.
5. Paké stirrer magnét pikeun mastikeun campuran tuntas tina solusi salila titration.
6. Ulang titrasi pikeun mastikeun akurasi jeung precision hasil.

Ku nuturkeun prosedur ieu, anjeun tiasa nangtoskeun eusi klorida dina natrium carboxymethyl cellulose (CMC) kelas dahareun sacara akurat sareng dipercaya, mastikeun patuh standar kualitas sareng syarat pangaturan pikeun aditif pangan.