Karét Selulosa (Sodium carboxymethyl cellulose atanapi CMC)

Karét Selulosa (Sodium carboxymethyl cellulose atanapi CMC)

Natrium karboksimétil selulosa (CMC) nyaéta jinis karét selulosa anu biasa dianggo salaku aditif pangan, agén pengenal, penstabil, sareng pangémulsi. Éta diturunkeun tina selulosa, nyaéta polimér alami anu aya dina témbok sél tutuwuhan. CMC dihasilkeun ku cara ngubaran selulosa ku natrium hidroksida jeung asam monokloroasetat, nu ngagantikeun sababaraha gugus hidroksil dina molekul selulosa ku gugus karboksimétil.

Dina aplikasi dahareun, CMC ilahar dipaké salaku thickener sarta penstabil dina produk kayaning és krim, dressings salad, sarta barang dipanggang. Éta ogé dianggo dina sababaraha aplikasi non-dahareun, sapertos dina odol, salaku pangikat dina tablet, sareng salaku palapis kertas.

CMC umumna diakuan salaku aman (GRAS) ku Administrasi Pangan sareng Narkoba AS (FDA), sareng disatujuan pikeun dianggo dina dahareun sareng produk sanés di seueur nagara di sakumna dunya. Nanging, sababaraha urang tiasa gaduh réaksi alérgi kana CMC, sareng penting pikeun pariksa labél bahan sareng konsultasi ka dokter upami aya masalah.

Gemblengna, CMC mangrupikeun aditif pangan anu seueur dianggo sareng aman anu ngabantosan ningkatkeun tékstur, konsistensi, sareng stabilitas seueur produk pangan umum.