Carboxymethylcellulose (CMC) disintésis tina serat (fly/short lint, pulp, etc.), sodium hydroxide, and monochloroacetic acid. Numutkeun kagunaan béda, CMC boga tilu spésifikasi: purity produk murni ≥ 97%, purity produk industri 70-80%, purity produk atah 50-60%. CMC boga sipat alus teuing kayaning thickening, suspending, beungkeutan, stabilizing, emulsifying na dispersing dina dahareun. Ieu téh mangrupa thickener dahareun utama pikeun inuman susu, produk és, jams, jellies, juices buah, flavorings, wines sarta sagala rupa kaléng. penstabil.
Aplikasi CMC dina Industri Pangan
1. CMC bisa nyieun jam, jelly, sari buah, bumbu, mayonnaise sarta sagala rupa kaléng gaduh thixotropy ditangtoskeun, sarta bisa ningkatkeun viskositas maranéhanana. Nambahkeun CMC kana daging canned bisa nyegah minyak jeung cai tina stratifying sarta meta salaku agén clouding. Éta ogé penstabil busa idéal sareng clarifier pikeun bir. Jumlah ditambahkeun kira 5%. Nambahkeun CMC kana dahareun pastry bisa nyegah minyak tina seeping kaluar tina dahareun pastry, jadi gudang jangka panjang pastry dahareun moal garing kaluar, sarta nyieun permukaan pastry lemes jeung hipu dina rasa.
2. Dina és produk-CMC boga kaleyuran hadé dina és krim ti thickeners lianna kayaning natrium alginate, nu lengkep bisa nyaimbangkeun protéin susu. Alatan ingetan cai hade CMC, éta bisa ngadalikeun tumuwuhna kristal és, ku kituna és krim ngabogaan struktur gede pisan jeung lubricated, sarta euweuh résidu és nalika nyapek, sarta rasa utamana alus. Jumlah ditambahkeun nyaéta 0,1-0,3%.
3. CMC mangrupakeun penstabil pikeun inuman susu-lamun jus buah ditambahkeun kana susu atawa susu ferméntasi, éta bisa ngabalukarkeun protéin susu pikeun ngembun kana kaayaan ditunda na endapanana kaluar tina susu, nyieun stabilitas inuman susu goréng jeung rawan spoilage Bad. Utamana pikeun neundeun jangka panjang inuman susu pisan teu nguntungkeun. Mun CMC ditambahkeun kana susu jus buah atawa inuman susu, jumlah tambahan nyaéta 10-12% tina protéin, éta bisa ngajaga uniformity jeung stabilitas, nyegah protéin susu ti koagulasi, sarta euweuh présipitasi, ku kituna pikeun ngaronjatkeun kualitas inuman susu. , sarta bisa disimpen stably pikeun lila. manja.
4. Dahareun tipung - lamun minyak, jus, pigmén, jeung sajabana perlu bubuk, éta bisa dicampurkeun jeung CMC, sarta eta bisa gampang tipung ku semprot drying atawa konsentrasi vakum. Gampang larut dina cai nalika dianggo, sareng jumlah tambahanna 2-5%.
5. Dina watesan pelestarian dahareun, kayaning produk daging, bungbuahan, sayuran, jeung sajabana, sanggeus nyemprot jeung CMC éncér leyuran cai, hiji pilem pisan ipis bisa ngawujud dina beungeut dahareun, nu bisa nyimpen dahareun pikeun lila. jeung ngajaga kadaharan seger, lembut jeung rasa unchanged. Sareng éta tiasa dikumbah ku cai nalika tuang, anu saé pisan. Salaku tambahan, kusabab CMC kelas dahareun henteu bahaya pikeun awak manusa, éta tiasa dianggo dina ubar. Ieu bisa dipaké pikeun ubar kertas CMC, agén contaminating minyak emulsified pikeun suntik, thickener pikeun slurry ubar, bahan kuburan pikeun salep, jsb
CMC teu ngan boga rupa-rupa aplikasi dina industri pangan, éta ogé nempatan posisi penting dina industri lampu, tékstil, papermaking, percetakan jeung dyeing, minyak bumi jeung bahan kimia sapopoé.
waktos pos: Dec-03-2022