Melemo ea selulose gum ke efe?

Cellulose gum, eo hape e tsejoang e le carboxymethyl cellulose (CMC), ke tlatsetso e tloaelehileng ea lijo e sebelisoang e le motenya, stabilizer, le emulsifier lijong tse ngata tse phehiloeng, litlolo le lihlahisoa tsa meriana. Le hoja ho 'nile ha e-ba le matšoenyeho mabapi le polokeho ea chese ea cellulose lilemong tsa morao tjena, ho boetse ho na le melemo e mengata e amanang le tšebeliso ea eona. Sehloohong sena, re tla hlahloba tse ling tsa melemo ea chese ea cellulose.

E Ntlafatsa Motsoako le Mouthfeel ea Lijo
E 'ngoe ea melemo ea mantlha ea chese ea cellulose ke bokhoni ba eona ba ho ntlafatsa sebopeho sa lijo le melomo ea tsona. Cellulose gum ke polysaccharide e qhibilihang ka metsing e khonang ho monya metsi a mangata le ho etsa ntho e kang gel. Ha e kenngoa lihlahisoa tsa lijo, e ka ntlafatsa viscosity le sebopeho sa sehlahisoa, e leng se etsang hore se khahle bareki.

Ka mohlala, serethe sa cellulose se atisa ho sebelisoa ha ho etsoa liroso tsa salate, li-sauces le li-gravies ho ntlafatsa sebopeho sa tsona le ho li thusa ho khomarela lijo ka katleho. E boetse e sebelisoa lihlahisoa tsa ho baka tse kang bohobe le likuku ho ntlafatsa sebopeho sa tsona le ho boloka mongobo.

E tsitsisa Emulsions
Molemo o mong oa chese ea cellulose ke bokhoni ba eona ba ho tsitsisa emulsion. Emulsion ke motsoako oa lino tse peli tse sa lumellaneng, tse kang oli le metsi, tse kopantsoeng hammoho ka thuso ea emulsifier. Cellulose gum e ka sebetsa e le emulsifier, e thusang ho tsitsisa motsoako le ho thibela ho arohana.

Thepa ena e etsa hore cellulose gum e be motsoako oa bohlokoa lijong tse ngata tse entsoeng, tse kang liaparo tsa salate, mayonnaise le ice cream, moo e thusang ho tsitsisa emulsion le ho thibela sehlahisoa hore se senyehe ha nako e ntse e ea.

E Eketsa Bophelo ba Shelf
Cellulose gum le eona e ka thusa ho lelefatsa sethala sa bophelo ba lihlahisoa tsa lijo. Ha e kenngoa lihlahisoa tsa lijo, e ka etsa thibelo e sireletsang ho potoloha sehlahisoa, ho thusa ho thibela ho senyeha le ho hōla ha likokoana-hloko.

Mohlala, chesi ea cellulose hangata e sebelisoa lijong tse phehiloeng joalo ka lisoseje le nama ea deli ho ntlafatsa sebopeho sa tsona le ho lelefatsa sethala sa tsona sa bophelo. E boetse e sebelisoa linthong tse apehoang tse kang bohobe le likuku ho ntlafatsa sebopeho sa tsona le ho boloka mongobo, e leng se ka thusang ho li thibela hore li se ke tsa khale kapa tsa hlobo.

E Ntlafatsa Boleng ba Phepo
Cellulose gum le eona e ka ntlafatsa boleng ba phepo ea lijo tse itseng. Ha e eketsoa lijong tse kang lihlahisoa tsa lebese, e ka eketsa boleng ba k'halsiamo ea sehlahisoa ka ho tlama khalsiamo le ho thibela hore e se ke ea ntšoa ka har'a moroto. Sena se ka ba molemo ka ho khetheha ho batho ba kotsing ea ho haelloa ke k'halsiamo, ba kang ba nang le lefu la ho fokola ha masapo kapa mafu a mang a masapo.

Ho feta moo, serethe sa cellulose le sona se ka thusa ho ntlafatsa boleng ba phepo ea lijo ka ho eketsa fiber ea tsona. Cellulose gum ke mofuta oa fiber ea lijo e ka thusang ho khothaletsa ho khora, ho laola maemo a tsoekere ea mali, le ho ntlafatsa bophelo bo botle ba tšilo ea lijo.

E sebetsa e le Setsi sa Mafura
Cellulose gum e ka boela ea sebelisoa e le sebaka sa mafura lihlahisoa tse itseng tsa lijo. Ha e eketsoa ho lihlahisoa tse kang liaparo tsa salate tse nang le mafura a tlaase, e ka thusa ho etsisa molomo le mokhoa oa lihlahisoa tse nang le mafura a mangata, ho etsa hore li khahle bareki haholoanyane.

Ho phaella moo, serethe sa cellulose se ka thusa ho fokotsa lik'halori tsa lijo tse itseng ka ho tlosa mafura a lik'halori tse phahameng ka fiber e tlaase. Sena se ka ba molemo ka ho khetheha ho batho ba lekang ho laola boima ba bona kapa ho fokotsa lijo tsa bona tsa khalori.

E Ntlafatsa Phano ea Lithethefatsi
Cellulose gum e boetse e sebelisoa hangata lihlahisoa tsa meriana e le setlamo, sehlaseli le setlolo. E ka thusa ho ntlafatsa ho solubility le bioavailability ea lithethefatsi.