Methyl cellulose ke motsoako oa lijo o atisang ho sebelisoa indastering ea lijo e le motenya, emulsifier le stabilizer. Ke motsoako o se nang chefo, o sa nkheng, hape o sa latsoeheng o nkiloeng ho cellulose, e leng eona karolo e ka sehloohong ea sebopeho sa limela.

Methyl cellulose hangata e entsoe ka selulose e fetolang lik'hemik'hale ka ho eketsoa ha lihlopha tsa methyl. Phetoho ena e lumella methyl cellulose ho qhibiliha metsing a batang le ho etsa gel e teteaneng, e nang le viscous ha e futhumala. Hangata e sebelisoa lihlahisoa tse fapaneng tsa lijo tse kang thepa e halikiloeng, lihlahisoa tsa lebese le li-sauces.

E 'ngoe ea mesebetsi ea mantlha ea methyl cellulose lijong ke ho ba motenya. Ha e kenngoa sehlahisoa sa lijo, e eketsa viscosity ea mokelikeli, e etsa hore ho be le sebopeho se teteaneng le se tsitsitseng. Sena se na le thuso ka ho khetheha lihlahisoa tse kang li-sauces le sopho, moo ho lakatsoang lesela le teteaneng le le tsitsitseng.

Tšebeliso e 'ngoe e tloaelehileng ea methyl cellulose ke emulsifier. Li-emulsifiers ke lintho tse thusang ho kopanya metsi a mabeli kapa ho feta a sa lumellaneng, joalo ka oli le metsi. Methyl cellulose e ka sebelisoa ho theha li-emulsion tse tsitsitseng ka ho thibela ho arohana ha metsi ana ka nako. Sena ke sa bohlokoa lihlahisoa tse kang liaparo tsa salate le mayonnaise, moo oli le metsi li kopantsoeng teng.

Methyl cellulose e boetse e sebelisoa e le stabilizer lihlahisoa tsa lijo. Li-stabilizers ke lintho tse thusang ho boloka botsitso le sebopeho sa sehlahisoa ka nako. Ka thepa e halikiloeng, mohlala, methyl cellulose e ka sebelisoa ho thibela ho putlama ha sebopeho sa sehlahisoa nakong ea ho baka.

E 'ngoe ea melemo ea ho sebelisa methyl cellulose lihlahisoa tsa lijo ke hore ha e na chefo ebile e bolokehile. E amohetsoe ke mekhatlo ea taolo e joalo ka US Food and Drug Administration (FDA) hore e sebelisoe lihlahisoa tsa lijo. Ho phaella moo, ha e ame tatso kapa monko oa sehlahisoa sa lijo, e leng se etsang hore e be khetho e ratoang bakeng sa tšebeliso ea lihlahisoa tse ngata.

Molemo o mong oa ho sebelisa methyl cellulose ke hore ke motsoako o fapaneng o ka sebelisoang lihlahisoa tse fapaneng tsa lijo. E ka sebelisoa ho theha masela a fapaneng le ho lumellana ha lijo, 'me e ka sebelisoa lihlahisoa tse chesang le tse batang. Ho feto-fetoha hona ho etsa hore e be motsoako oa bohlokoa mefuteng e mengata e fapaneng ea lihlahisoa tsa lijo.

Ho sa tsotellehe melemo ea eona e mengata, ho na le lintho tse ling tse ka tšoenyang ka tšebeliso ea methyl cellulose lihlahisoa tsa lijo. Ntho e 'ngoe e tšoenyang ke hore ho ka ba thata ho cheka ho batho ba bang, haholo-holo ba nang le bothata ba ho sila lijo. Ho feta moo, liphuputso tse ling li bontšitse hore tšebeliso e phahameng ea methyl cellulose e ka ba le litlamorao tse mpe mabapi le ho monya ha limatlafatsi tse itseng.

Qetellong, methyl cellulose ke tlatsetso ea lijo e feto-fetohang le e sebelisoang haholo e sebeletsang mesebetsi e mengata lihlahisoa tsa lijo. Ke motsoako o bolokehileng le o se nang chefo o lumelletsoeng ho sebelisoa lijong ke mekhatlo ea taolo. Le hoja ho na le lintho tse ling tse amehang ka tšebeliso ea eona, tsena hangata li feta melemo eo e fanang ka eona lihlahisoa tsa lijo.