E466 Keketso ea Lijo - Sodium Carboxymethyl Cellulose

Sodium Carboxymethyl cellulose(SCMC) ke tlatsetso e tloaelehileng ea lijo e sebelisoang lihlahisoa tse fapaneng tsa lijo, ho kenyeletsoa thepa e halikiloeng, lihlahisoa tsa lebese, lino le li-sauces. E boetse e sebelisoa liindastering tse ling, tse kang tsa meriana, litlolo le tlhahiso ea pampiri. Sengoliloeng sena, re tla shebisisa SCMC, thepa ea eona, ts'ebeliso, polokeho le likotsi tse ka bang teng.

Thepa le Tlhahiso ea SCMC

Sodium Carboxymethyl Cellulose ke ntho e tsoang ho selulose, e leng polima ea tlhaho e entsoeng ka liyuniti tsa tsoekere. SCMC e entsoe ka ho phekola cellulose ka khemikhale e bitsoang monochloroacetic acid, e etsang hore selulose e be carboxymethylated. Sena se bolela hore lihlopha tsa carboxymethyl (-CH2-COOH) li kenngoa mokokotlong oa cellulose, e leng se fanang ka thepa e ncha e kang ho eketsa ho qhibiliha ka metsing le ho ntlafatsa bokhoni ba ho tlama le ho tiisa.

SCMC ke phofo e tšoeu ho isa ho e tšoeu e sa nkheng ebile e sa latsoehe. E qhibiliha haholo metsing, empa ha e qhibilihe ka har'a metsoako e mengata ea tlhaho. E na le viscosity e phahameng, e bolelang hore e na le matla a ho kokobetsa maro, 'me e etsa li-gel ka pel'a li-ion tse itseng, tse kang calcium. The viscosity le gel-forming properties tsa SCMC li ka fetoloa ka ho fetola tekanyo ea carboxymethylation, e amang palo ea lihlopha tsa carboxymethyl mokokotlong oa cellulose.

Tšebeliso ea SCMC Lijong

SCMC e sebelisoa haholo indastering ea lijo e le tlatsetso ea lijo, haholo-holo e le setenya, se tsitsitseng, le emulsifier. Hangata e sebelisoa linthong tse apehoang tse kang bohobe, likuku le likuku, ho ntlafatsa sebopeho sa tsona, ho eketsa nako ea tsona ea ho phela, le ho li thibela hore li se ke tsa thella. Lihlahisoang tsa lebese tse kang yokate, ice cream le chisi, e sebelisoa ho ntlafatsa sebopeho sa tsona, ho thibela karohano le ho eketsa botsitso. Lijong tse kang lino-mapholi le lero, e sebelisoa ho tsitsisa mokelikeli le ho thibela karohano.

SCMC e boetse e sebelisoa ho li-sauces, liaparo, le li-condiments tse kang ketchup, mayonnaise le mosetareta, ho li tiisa le ho ntlafatsa sebopeho sa tsona. E sebelisoa lihlahisoa tsa nama tse kang li-sausage le li-meatballs, ho ntlafatsa thepa ea tsona ea ho tlama le ho li thibela ho oela nakong ea ho pheha. E boetse e sebelisoa lijong tse nang le mafura a tlaase le a fokotsehileng, ho nka sebaka sa mafura le ho ntlafatsa sebopeho.

SCMC ka kakaretso e nkuoa e bolokehile hore e ka sebelisoa lijong ke mekhatlo e laolang lefats'e ho pota, ho kenyeletsoa US Food and Drug Administration (FDA) le European Food Safety Authority (EFSA).

Polokeho ea SCMC Lijong

SCMC e ithutile haholo bakeng sa polokeho ea eona lijong, 'me e fumanoe e bolokehile hore e ka sebelisoa ke batho maemong a sebelisoang lihlahisoa tsa lijo. Komiti e Kopaneng ea FAO / WHO ea Setsebi mabapi le Li-additives tsa Lijo (JECFA) e thehile lijo tse amohelehang tsa letsatsi le letsatsi (ADI) tsa 0-25 mg / kg boima ba 'mele bakeng sa SCMC, e leng palo ea SCMC e ka jeoang letsatsi le leng le le leng bophelong bohle ntle le leha e le efe. litlamorao tse mpe.

Boithuto bo bonts'itse hore SCMC ha e chefo, carcinogenic, mutagenic, kapa teratogenic, mme ha e bake litlamorao tse mpe tsamaisong ea pelehi kapa nts'etsopele. Ha e sebelisoe ke 'mele' me e ntšoa e sa fetohe mantleng, kahoo ha e bokelle 'meleng.

Leha ho le joalo, batho ba bang ba ka 'na ba e-ba le maikutlo a ho kula ho SCMC, a ka bakang matšoao a kang hives, ho hlohlona, ​​​​ho ruruha le ho hema ka thata. Maikutlo ana ha a fumanehe, empa maemong a mang a ka ba matla. Haeba u ba le leha e le efe ea matšoao ana ka mor'a ho ja sehlahisoa sa lijo se nang le SCMC, u ee ngakeng hang-hang.

Likotsi tse ka bang teng tsa SCMC

Leha SCMC ka kakaretso e nkuoa e bolokehile hore e ka sebelisoa ke batho, ho na le likotsi tse ling tse amanang le ts'ebeliso ea eona. E 'ngoe ea lintho tse amehang haholo ke phello ea eona tsamaisong ea tšilo ea lijo. SCMC ke fiber e qhibilihang, ho bolelang hore e ka monya metsi 'me ea etsa ntho e kang gel ka maleng. Sena se ka lebisa mathateng a tšilo ea lijo joalo ka ho putlama, khase le lets'ollo ho batho ba bang, haholo ha li jeoa ka bongata.

Kotsi e 'ngoe e ka bang teng ke phello ea eona ho monyeng ha limatlafatsi. Hobane SCMC e ka etsa ntho e kang ea gel ka maleng, e ka 'na ea kena-kenana le ho kenngoa ha limatlafatsi tse itseng, haholo-holo livithamine tse nang le mafura a kang A, D, E, le K. Sena se ka 'na sa baka khaello ea limatlafatsi ka mor'a nako, haholo ha e jeoa ka bongata khafetsa.

Ho bohlokoa hape ho hlokomela hore liphuputso tse ling li khothalelitse hore SCMC e ka ba le phello e mpe ho bophelo bo botle ba mala. Boithuto bo phatlalalitsoeng koranteng ea Nature Communications ka 2018 e fumane hore SCMC e ka senya botsitso ba libaktheria tsa mala ho litoeba, tse ka lebisang ho ruruha le mathata a mang a bophelo bo botle. Le ha lipatlisiso tse ling li hlokahala ho utloisisa ka botlalo phello ea SCMC ho bophelo bo botle ba mala ho batho, ena ke karolo e amehang e lokelang ho beoa leihlo.

Qetello

Sodium Carboxymethyl Cellulose ke tlatsetso ea lijo e sebelisoang hangata e nkoang e bolokehile hore e ka jeoa ke batho. E sebelisoa haholo-holo e le setei, se tsitsitseng, le emulsifier lihlahisoa tse ngata tse fapaneng tsa lijo, ho kenyelletsa le thepa e halikiloeng, lihlahisoa tsa lebese, lino le li-sauces. Leha ho na le likotsi tse ka bang teng tse amanang le ts'ebeliso ea eona, haholoholo ka bongata, polokeho ka kakaretso ea SCMC e thehiloe ke mekhatlo e laolang lefats'e ka bophara.

Joalo ka tlatsetso efe kapa efe ea lijo, ho bohlokoa ho sebelisa SCMC ka mokhoa o itekanetseng le ho ela hloko lintho tse ka bang teng tsa kutlo kapa ho kula. Haeba u na le matšoenyeho mabapi le ts'ebeliso ea SCMC lihlahisoa tsa lijo, buisana le ngaka ea hau kapa setsebi sa lijo se ngolisitsoeng.