Phapano Pakeng tsa CMC le HPMC

Carboxymethyl cellulose (CMC) le hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) ke mefuta e 'meli ea lintho tse tsoang ho cellulose tse sebelisoang haholo indastering ea lijo, ea meriana le ea tlhokomelo ea motho. Leha ka bobeli li sebelisoa e le li-thickeners, stabilizers, le emulsifiers, ho na le liphapano tsa bohlokoa lipakeng tsa CMC le HPMC tse li etsang hore li tšoanelehe bakeng sa lits'ebetso tse fapaneng. Sehloohong sena, re tla tšohla phapang lipakeng tsa CMC le HPMC mabapi le sebopeho sa tsona sa lik'hemik'hale, thepa, ts'ebeliso le polokeho.

1. Sebopeho sa Lik'hemik'hale

CMC ke polima e qhibilihang ka metsing e nkiloeng ho cellulose, e leng polima ea tlhaho e fumanehang maboteng a lisele tsa semela. Sebopeho sa lik'hemik'hale sa CMC se khetholloa ke lihlopha tsa carboxymethyl (-CH2-COOH) tse khomaretsoeng mokokotlong oa cellulose. The degree of substitution (DS) ea CMC e bolela palo ea lihlopha tsa carboxymethyl tse teng ka unit ea anhydroglucose (AGU) ea mokokotlo oa selulose. DS ea CMC e ka tloha ho 0.2 ho ea ho 1.5, ka litekanyetso tse phahameng tsa DS tse bontšang tekanyo e phahameng ea ho fetola.

HPMC hape ke polima e qhibilihang ka metsing e tsoang ho selulose. Leha ho le joalo, ho fapana le CMC, HPMC e fetotsoe ka lihlopha tsa hydroxypropyl le methyl. Lihlopha tsa hydroxypropyl (-OCH2CHOHCH3) li khomaretsoe ho lihlopha tsa hydroxyl mokokotlong oa cellulose, ha lihlopha tsa methyl (-CH3) li khomaretsoe ho lihlopha tsa hydroxypropyl. Tekanyo ea ho kenya sebaka sa HPMC e bolela palo ea lihlopha tsa hydroxypropyl le methyl tse teng ho latela AGU ea mokokotlo oa cellulose. DS ea HPMC e ka tloha ho 0.1 ho isa ho 3.0, ka litekanyetso tse phahameng tsa DS tse bontšang boemo bo phahameng ba ho fetola.

2. Thepa

CMC le HPMC li na le thepa e fapaneng e li etsang hore li tšoanelehe bakeng sa lits'ebetso tse fapaneng. Tse ling tsa thepa ea bohlokoa ea CMC le HPMC li thathamisitsoe ka tlase:

a. Solubility: CMC e qhibiliha haholo metsing 'me e etsa tharollo e hlakileng, e hlakileng. HPMC e boetse e qhibiliha haholo metsing, empa litharollo li ka 'na tsa e-ba pherekano ho itšetlehile ka tekanyo ea ho fetola.

b. Rheology: CMC ke thepa ea pseudoplastic, e bolelang hore e bonts'a boitšoaro ba ho kuta. Sena se bolela hore viscosity ea CMC ea fokotseha ha sekhahla sa ho kuta se ntse se eketseha. HPMC, ka lehlakoreng le leng, ke thepa ea Newtonian, e bolelang hore viscosity ea eona e lula e le teng ho sa tsotellehe sekhahla sa ho kuta.

c. Thepa ea ho etsa lifilimi: CMC e na le thepa e ntle ea ho etsa lifilimi, e etsang hore e tšoanelehe ho sebelisoa liphahlo le lifilimi. HPMC e boetse e na le thepa ea ho etsa lifilimi, empa lifilimi li ka 'na tsa e-ba brittle le tse atisang ho senyeha.

d. Botsitso: CMC e tsitsitse ho feta mefuta e mengata ea pH le maemo a mocheso. HPMC e boetse e tsitsitse ho feta mefuta e mengata ea pH, empa botsitso ba eona bo ka angoa ke mocheso o phahameng.

3. Lisebelisoa

CMC le HPMC li sebelisoa mefuteng e mengata ea lits'ebetso indastering ea lijo, ea meriana, le ea tlhokomelo ea motho. Tse ling tsa ts'ebeliso ea bohlokoa ea CMC le HPMC li thathamisitsoe ka tlase:

a. Indasteri ea lijo: CMC e atisa ho sebelisoa e le ntho e teteaneng, e tsitsitseng, le emulsifier lihlahisoa tsa lijo tse kang ice cream, liaparo tsa salate, le thepa e halikiloeng. HPMC e boetse e sebelisoa joalo ka sekontiri le se tsitsisa lihlahisoa tsa lijo, empa hangata e sebelisoa joalo ka sekontiri bakeng sa lihlahisoa tsa confectionery joalo ka lipompong tsa gummy le chokolete.

b. Indasteri ea meriana: CMC e sebelisoa e le se tlamellang, se senyang, le ho roala letlapa mefuteng ea meriana. HPMC e boetse e sebelisoa e le se tlamella, se senya, le ho roala letlapa mefuteng ea meriana.