Шта је натријум ЦМЦ?

Натријум карбоксиметил целулоза (ЦМЦ) је полимер растворљив у води добијен од целулозе. То је бели прах без мириса и укуса који се широко користи у разним индустријама, укључујући храну, фармацеутске производе, козметику и папир. ЦМЦ се користи као средство за згушњавање, стабилизатор, емулгатор и средство за суспендовање у разним производима.

Натријум ЦМЦ се производи реакцијом целулозе са натријум монохлороацетатом. Ова реакција доводи до карбоксиметил супституције молекула целулозе, што повећава растворљивост целулозе у води. Степен супституције (ДС) молекула ЦМЦ је важан фактор у одређивању својстава ЦМЦ. Што је већи ДС, то је ЦМЦ растворљивији у води.

Натријум ЦМЦ се користи у разним применама због својих јединствених својстава. Користи се као средство за згушњавање у прехрамбеним производима као што су сладолед, сосеви и преливи. Такође се користи као стабилизатор и емулгатор у многим производима, укључујући пића, млечне производе и пекарске производе. ЦМЦ се такође користи у фармацији као средство за суспензију и у козметици као средство за згушњавање.

Натријум ЦМЦ је безбедан и ефикасан адитив који је одобрила ФДА за употребу у храни и фармацеутским производима. Није токсичан и не иритира, и не изазива никакве нежељене реакције када се користи у препорученим количинама. ЦМЦ се такође сматра еколошки прихватљивим, јер је биоразградив и не производи никакав опасан отпад.

У закључку, натријум карбоксиметил целулоза (ЦМЦ) је полимер растворљив у води добијен од целулозе. Користи се као средство за згушњавање, стабилизатор, емулгатор и средство за суспендовање у разним производима. Натријум ЦМЦ је безбедан и ефикасан, а ФДА га је одобрила за употребу у храни и фармацеутским производима. Такође се сматра еколошки прихватљивим, јер је биоразградив и не производи никакав опасан отпад.