Шта је целулоза и да ли је лоша за вас?

Целулоза је сложени угљени хидрат који је структурна компонента ћелијских зидова биљака. Састоји се од дугих ланаца молекула глукозе који су међусобно повезани бета-1,4-гликозидним везама. Ланци молекула глукозе су распоређени на линеарни начин и држе их заједно водоничне везе. То даје целулози њену снагу и крутост.

Целулоза је најзаступљеније органско једињење на Земљи и чини око 33% свих биљних материја. Налази се у свим биљним ткивима, али је највише концентрисан у ћелијским зидовима стабљика, листова и корена. Неки уобичајени извори целулозе у људској исхрани укључују воће, поврће, интегралне житарице, орашасте плодове и семенке.

Иако целулоза није лоша за вас, људи је непробављива због бета-1,4-гликозидних веза које држе молекуле глукозе заједно. Људима недостаје ензим неопходан за разбијање ових веза, тако да целулоза пролази кроз пробавни систем углавном нетакнута. Због тога се целулоза често назива дијеталним влакнима.

Упркос својој несварљивости, целулоза игра важну улогу у одржавању здравља пробаве. Када се конзумира, додаје масу столици и помаже у спречавању затвора. Такође помаже у регулисању нивоа шећера у крви успоравањем апсорпције глукозе у крвоток.

Поред здравствених предности, целулоза се такође користи у разним индустријским применама. Једна од најчешћих употреба целулозе је у производњи папира и производа од папира. Целулозна влакна се такође користе у производњи текстила, пластике и грађевинских материјала.

Целулоза се такође користи као пунило у многим прерађеним намирницама. Пошто је непробављив, додаје масу храни без доприноса калоријама. Ово може бити корисно за појединце који покушавају да контролишу своју тежину или смање унос калорија.

Међутим, неки људи могу искусити пробавне тегобе када конзумирају велике количине целулозе. Ово може укључивати симптоме као што су надимање, гасови и нелагодност у стомаку. Ови симптоми су обично благи и привремени и могу се ублажити смањењем потрошње хране богате влакнима.

Све у свему, целулоза није лоша за вас, већ је важна компонента здраве исхране. Пружа бројне здравствене предности и суштински је део одржавања здравља дигестивног тракта. Иако неки људи могу искусити благу пробаву када конзумирају велике количине целулозе, то генерално није разлог за забринутост. Као и код сваке дијететске компоненте, важно је конзумирати целулозу умерено и као део уравнотежене исхране.