Згушњивачи: Етри целулозе као што су ХПМЦ (хидроксипропил метилцелулоза) и МЦ (метилцелулоза) могу се користити као згушњивачи за храну за побољшање текстуре и укуса хране. Широко се користе у пекарским производима, сосовима, соковима и другим производима за побољшање стабилности и укуса хране.
Стабилизатори и емулгатори: Етри целулозе могу побољшати стабилност хране и спречити одвајање уља и воде. Често се користе у производима као што су не-млечни крем и преливи за салату.
Овлаживачи: Етри целулозе добро задржавају воду, што може задржати влагу у храни и продужити рок трајања хране. Посебно је важан у месу и другим протеинским производима и смрзнутој храни.
Замене масти: У развоју нискокалоричне хране, етри целулозе се могу користити као замене за масти да би се обезбедио сличан укус и текстура уз истовремено смањење калорија хране.
Сладолед и смрзнути млечни производи: етри целулозе могу побољшати укус, организацију и текстуру сладоледа и смрзнутих млечних производа и контролисати стварање кристала леда.
Биљно месо: У процесу производње биљног меса, етри целулозе могу побољшати укус и текстуру производа, задржати влагу и учинити га ближим осећају правог меса.
Адитиви за напитке: Етри целулозе се могу користити као адитиви за сокове и друга пића да обезбеде својства суспензије и згусну без маскирања укуса напитка.
Печена храна: У печеној храни, етри целулозе могу побољшати текстуру, смањити адсорпцију уља и инхибирати губитак влаге из хране.
Антиоксиданси у храни: Етри целулозе се могу користити као носиоци антиоксиданата у храни да обезбеде антиоксидативна својства.
Етри целулозе за храну: Сматрају се безбедним, нашироко се користе у колагенским омотачима, не-млечним кремама, соковима, сосовима, месу и другим протеинским производима, прженој храни и другим пољима.
Као адитиви за храну, етри целулозе могу не само да побољшају укус и текстуру хране, већ и да повећају нутритивну вредност и рок трајања хране, тако да се широко користе у прехрамбеној индустрији.
Време поста: 31.10.2024