Структура натријум карбоксиметил целулозе

Увод

Карбоксиметил целулоза (ЦМЦ) је врста деривата целулозе који се добија из целулозе карбоксиметилацијом. То је бели прах без мириса и укуса који се широко користи у прехрамбеној, фармацеутској, козметичкој и другим индустријама. ЦМЦ је полимер растворљив у води који има широк спектар употребе због својих јединствених својстава. Користи се као средство за згушњавање, стабилизатор, емулгатор и средство за суспендовање. ЦМЦ се такође користи као заштитни колоид у производњи папира и текстила.

Структура

Структура карбоксиметил целулозе (ЦМЦ) састоји се од линеарног ланца молекула глукозе који су међусобно повезани гликозидним везама. Молекули глукозе су међусобно повезани једним атомом кисеоника, формирајући линеарни ланац. Линеарни ланац је затим карбоксиметилиран, што значи да је карбоксиметил група (ЦХ2ЦООХ) везана за хидроксилну групу (ОХ) молекула глукозе. Овај процес карбоксиметилације резултира негативно наелектрисаним молекулом карбоксиметил целулозе.

Структура карбоксиметил целулозе може се представити следећом формулом:

(Ц6Х10О5)н-ЦХ2ЦООХ

где је н степен супституције (ДС) карбоксиметил групе. Степен супституције је број карбоксиметил група по молекулу глукозе. Што је већи степен супституције, већи је и вискозитет ЦМЦ раствора.

Особине Карбоксиметил целулоза има низ јединствених својстава која је чине корисном у разним применама. То је полимер растворљив у води који је веома стабилан у воденим растворима. Такође је нетоксичан, не иритира и не изазива алергије. ЦМЦ је такође отпоран на микробну деградацију и на њега не утичу пХ или температура. ЦМЦ је јако средство за згушњавање и може се користити за згушњавање разних течности, укључујући храну, фармацеутске производе и козметику. Такође се користи као емулгатор, стабилизатор и средство за суспендовање. ЦМЦ се такође користи као заштитни колоид у производњи папира и текстила. Закључак Карбоксиметил целулоза (ЦМЦ) је врста деривата целулозе који се добија из целулозе карбоксиметилацијом. То је бели прах без мириса и укуса који се широко користи у прехрамбеној, фармацеутској, козметичкој и другим индустријама. ЦМЦ се састоји од линеарног ланца молекула глукозе који су међусобно повезани гликозидним везама и карбоксиметилирани. Има низ јединствених својстава која га чине корисним у разним применама. ЦМЦ је јако средство за згушњавање и може се користити као емулгатор, стабилизатор и средство за суспендовање. Такође се користи као заштитни колоид у производњи папира и текстила.