Хидроксипропил метилцелулоза Е464

Хидроксипропил метилцелулоза (ХПМЦ) је полусинтетички полимер добијен од целулозе. Обично се користи у прехрамбеној индустрији као адитив за храну са Е бројем Е464.

ХПМЦ се добија третирањем целулозе комбинацијом алкалних и етерификационих агенаса, што резултира супституцијом неке од хидроксилних група на молекулу целулозе са хидроксипропил и метил групама. Степен супституције одређује својства резултујуће ХПМЦ, као што су њена растворљивост и својства гелирања.

У храни, ХПМЦ се користи као згушњивач, емулгатор и стабилизатор, између осталих функција. Може се користити за побољшање текстуре прехрамбених производа као што су сосеви, преливи и пекарски производи. ХПМЦ се такође користи као премаз за таблете и капсуле у фармацеутској индустрији, као иу производњи производа за личну негу и козметичких производа.

ХПМЦ се генерално сматра безбедним за употребу и одобрен је за употребу у храни од стране многих регулаторних агенција широм света, укључујући Америчку администрацију за храну и лекове (ФДА) и Европску управу за безбедност хране (ЕФСА). Међутим, као и код свих адитива за храну, важно је користити ХПМЦ у складу са препорученим нивоима и прописима како би се осигурала његова безбедност.