ХПМЦ за прехрамбене адитиве
Хемијски назив:Хидроксипропилметил целулоза (HPМЦ)
ЦАС бр.:9004-67-5
Технички услови:ХПМЦ састојци хранеу складу са стандардима УСП/НФ,
ЕП и издање Кинеске фармакопеје за 2020
Напомена: Услов за одређивање: вискозитет 2% водени раствор на 20°Ц
Главна представа ХПМЦ адитива за храну
Отпорност на ензиме: отпорност на ензиме је далеко боља од скроба, дугорочна ефикасност је одлична;
Перформансе пријањања: у ефективној дози стање може играти најбољу снагу приањања, истовремено може обезбедити влагу и ослободити укус;
Растворљивост у хладној води:ХПМЦлако се хидрира веома брзо на нижим температурама;
Перформансе емулгирања:ХПМЦможе смањити међуфазну напетост и смањити накупљање капљица уља како би се постигла боља стабилност емулгирања;
ХПМЦ састојакПоље апликације у адитивима за храну
1. Крем (пекарски производи)
Побољшајте волумен печења, побољшајте изглед, учините текстуру уједначијом;
Побољшати задржавање воде и дистрибуцију воде, чиме се продужава век складиштења;
Побољшати облик и текстуру производа без повећања његове жилавости;
Врхунска адхезија за побољшање чврстоће и еластичности производа од брашна;
2. Биљно месо (вештачко месо)
безбедност;
Може ефикасно повезати све врсте састојака заједно како би се осигурало
интегритет облика и изгледа;
Имају тврдоћу и укус сличан правом месу;
3. Пића и млечни производи
Пружа помоћ при суспензији у широком температурном опсегу без стварања лепљивог укуса;
У инстант кафи,ХПМЦможе брзо произвести стабилну пену;
Компатибилан са алкохолним пићима;
Пружа густу конзистенцију за напитке од сладоледа од млека без замагљивања
укус пића; стабилност киселине;
4. Брзо замрзнута и пржена храна
Уз одличну адхезију, може заменити многе друге лепкове;
Задржати оригинални облик током обраде, кувања, транспорта, складиштења, вишекратног замрзавања/одмрзавања;
Смањује количину уља која се апсорбује током пржења и помаже храни да задржи своју првобитну влагу;
5. Протеинске овојнице
Лако се обликује у месним производима, процес складиштења и печења није лако разбити;
Сигурност, побољшање укуса, добра транспарентност;
Висока пропусност ваздуха и влаге, потпуно чувају његов мирис, продужавају рок трајања; задржавају оригиналну влагу;
6. Адитиви за десерте
Обезбедите добро задржавање воде, може помоћи у формирању финог и уједначеног кристала леда, учинити укус бољим;
ХПМЦима стабилност пене и перформансе емулговања, тако даХПМЦможе побољшати ситуацију преливања десерта;
Одлична стабилност пене када се замрзне/одмрзне;
ХПМЦможе спречити дехидрацију и скупљање и значајно продужити период складиштења десертног цвећа.
7, зачин
Јединствена својства термичког гела могу одржати стабилност хране
у широком температурном опсегу; може брзо да хидрира,
је одличан згушњивач и стабилизатор; Са емулгатором
својства, може избећи таложење уља из хране током
Време поста: 23.12.2023