ХПМЦ за храну

ХПМЦ хидроксипропил метилцелулоза за храну, такође скраћено као хипромелоза, је врста нејонског етра целулозе. То је полусинтетички, неактиван, вискоеластичан полимер, који се често користи у офталмологији као одељење за подмазивање, или као састојак или ексципијент у адитивима за храну, и обично се налази у различитим врстама робе. Као адитив за храну, хипромелоза ХПМЦ може имати следеће улоге: емулгатор, згушњивач, агенс за суспендовање и замена за животињски желатин. Његов „Цодек Алиментариус“ код (Е код) је Е464.

енглески алиас: целулоза хидроксипропил метил етар; ХПМЦ; Е464; МХПЦ; Хидроксипропил метилцелулоза; Хидроксипропил метил целулоза; Целулозна гума

Хемијска спецификација

Оцена производа:

Својства

Хидроксипропил метилцелулоза (ХПМЦ) има јединствену комбинацију свестраности, која углавном одражава следеће супериорне перформансе:

Анти-ензимска својства: анти-ензимска својства су боља од скроба, са одличним дугорочним перформансама;

Својства адхезије:

под условима ефективне дозе, може постићи савршену снагу пријањања, истовремено обезбеђујући влагу и ослобађање укуса;

Растворљивост у хладној води:

Што је температура нижа, хидратација је лакша и бржа;

Својства одлагања хидратације:

Може смањити вискозитет пумпања хране у термичком процесу, чиме се може значајно побољшати ефикасност производње;

Емулгирајућа својства:

Може смањити међуфазну напетост и смањити накупљање капљица уља како би се постигла боља стабилност емулзије;

Смањите потрошњу уља:

Може побољшати изгубљени укус, изглед, текстуру, карактеристике влаге и ваздуха због смањења потрошње уља;

Својства филма:

Филм формиран од хидроксипропил метилцелулозе (ХПМЦ) или филм формиран тако што садржи хидроксипропил метилцелулозу (ХПМЦ) може ефикасно спречити крварење уља и губитак влаге, тако да може осигурати стабилност хране различите текстуре;

Предности обраде:

Може смањити загревање посуде и акумулацију материјала на дну опреме, убрзати период производног процеса, побољшати топлотну ефикасност и смањити формирање и акумулацију наслага;

Својства згушњавања:

Пошто се хидроксипропил метилцелулоза (ХПМЦ) може користити заједно са скробом да би се постигао синергистички ефекат, она такође може да обезбеди већи вискозитет од једнократне употребе скроба чак и при ниским дозама;

Смањите вискозитет обраде:

ниска вискозност хидроксипропил метилцелулозе (ХПМЦ) може значајно повећати згушњавање како би се обезбедило идеално својство и нема потребе за топлим или хладним процесом.

Контрола губитка воде:

Може ефикасно контролисати влагу хране од замрзивача до промене собне температуре и смањити штету, кристале леда и пропадање текстуре узроковано смрзавањем.

Пријаве упрехрамбена индустрија

1. Конзервирани цитруси: спречити бељење и пропадање услед распадања цитрусних гликозида током складиштења и постићи ефекат конзервације.

2. Хладно једени воћни производи: додати шербет, лед и сл. да би укус био бољи.

3. Сос: Користи се као стабилизатор за емулговање или згушњивач за сосове и кечап.

4. Облагање и застакљивање хладном водом: користи се за складиштење смрзнуте рибе, што може спречити промену боје и деградацију квалитета. Након премазивања и застакљивања воденим раствором метил целулозе или хидроксипропил метил целулозе, замрзнути на леду.

Паковање

Стандардно паковање је 25 кг/бубањ 

20'ФЦЛ: 9 тона са палетизираним; 10 тона непалетизирано.

40'ФЦЛ: 18 тона са палетизираним; 20 тона непалетизирано.

Складиштење:

Чувати на хладном, сувом месту испод 30°Ц и заштићено од влаге и притиска, пошто је роба термопластична, рок складиштења не би требало да прелази 36 месеци.

Безбедносне напомене:                                                                   

Горе наведени подаци су у складу са нашим сазнањима, али немојте аболирати клијенте да све то пажљиво проверавате одмах по пријему. Да бисте избегли различите формулације и различите сировине, урадите више тестирања пре употребе.