Разлика између ЦМЦ и ХПМЦ

Карбоксиметил целулоза (ЦМЦ) и хидроксипропил метилцелулоза (ХПМЦ) су две врсте деривата целулозе које се широко користе у прехрамбеној, фармацеутској индустрији и индустрији личне неге. Иако се оба користе као згушњивачи, стабилизатори и емулгатори, постоје неке важне разлике између ЦМЦ и ХПМЦ које их чине погодним за различите примене. У овом чланку ћемо разговарати о разликама између ЦМЦ и ХПМЦ у погледу њихове хемијске структуре, својстава, употребе и безбедности.

1. Хемијска структура

ЦМЦ је полимер растворљив у води који се добија од целулозе, која је природни полимер који се налази у зидовима биљних ћелија. Хемијска структура ЦМЦ карактерише карбоксиметил групе (-ЦХ2-ЦООХ) које су везане за целулозну кичму. Степен супституције (ДС) ЦМЦ се односи на број карбоксиметил група које су присутне по јединици анхидроглукозе (АГУ) целулозне кичме. ДС ЦМЦ може да се креће од 0,2 до 1,5, при чему веће вредности ДС указују на виши степен супституције.

ХПМЦ је такође полимер растворљив у води који се добија од целулозе. Међутим, за разлику од ЦМЦ, ХПМЦ је модификован хидроксипропил и метил групама. Хидроксипропилне групе (-ОЦХ2ЦХОХЦХ3) су везане за хидроксилне групе на целулозној кичми, док су метил групе (-ЦХ3) везане за хидроксипропил групе. Степен супституције ХПМЦ се односи на број хидроксипропилних и метил група које су присутне по АГУ целулозног кичма. ДС ХПМЦ може да се креће од 0,1 до 3,0, при чему више вредности ДС указују на виши степен супституције.

2. Својства

ЦМЦ и ХПМЦ имају различита својства која их чине погодним за различите примене. Нека од кључних својстава ЦМЦ-а и ХПМЦ-а су наведена у наставку:

а. Растворљивост: ЦМЦ је веома растворљив у води и формира бистре, вискозне растворе. ХПМЦ је такође веома растворљив у води, али раствори могу бити замућени у зависности од степена супституције.

б. Реологија: ЦМЦ је псеудопластични материјал, што значи да испољава понашање при смицању. То значи да се вискозитет ЦМЦ смањује како расте брзина смицања. ХПМЦ је, с друге стране, њутнов материјал, што значи да његов вискозитет остаје константан без обзира на брзину смицања.

ц. Својства стварања филма: ЦМЦ има добра својства стварања филма, што га чини погодним за употребу у премазима и филмовима. ХПМЦ такође има својства стварања филма, али филмови могу бити крхки и склони пуцању.

д. Стабилност: ЦМЦ је стабилан у широком опсегу пХ и температурних услова. ХПМЦ је такође стабилан у широком пХ опсегу, али на његову стабилност могу утицати високе температуре.

3. Користи

ЦМЦ и ХПМЦ се користе у широком спектру апликација у прехрамбеној, фармацеутској индустрији и индустрији личне неге. Неке од кључних употреба ЦМЦ-а и ХПМЦ-а су наведене у наставку:

а. Прехрамбена индустрија: ЦМЦ се обично користи као згушњивач, стабилизатор и емулгатор у прехрамбеним производима као што су сладолед, преливи за салату и пекарски производи. ХПМЦ се такође користи као згушњивач и стабилизатор у прехрамбеним производима, али се чешће користи као средство за облагање кондиторских производа као што су гумени бомбони и чоколаде.

б. Фармацеутска индустрија: ЦМЦ се користи као везиво, дезинтегрант и средство за облагање таблета у фармацеутским формулацијама. ХПМЦ се такође користи као везиво, дезинтегрант и агенс за облагање таблета у фармацеутским формулацијама.