Разлика између ЦМЦ-а и ХЕМЦ-а

Карбоксиметилцелулоза (ЦМЦ) и хидроксиетил метилцелулоза (ХЕМЦ) су две врсте деривата целулозе који се обично користе у разним индустријама, укључујући прехрамбену и фармацеутску индустрију. И ЦМЦ и ХЕМЦ су полимери растворљиви у води који се добијају од целулозе, али имају различита својства и користе се за различите примене. У овом есеју ћемо истражити разлике између ЦМЦ-а и ХЕМЦ-а.

Хемијска структура
Хемијска структура ЦМЦ и ХЕМЦ је слична, јер су оба деривата целулозе. ЦМЦ се прави реакцијом целулозе са хлоросирћетном киселином да би се добиле карбоксиметил групе, док се ХЕМЦ добија реакцијом целулозе са етилен оксидом и метил хлоридом да би се добиле хидроксиетил и метил групе.

Растворљивост
Једна од главних разлика између ЦМЦ и ХЕМЦ је њихова растворљивост у води. ЦМЦ је веома растворљив у води и може да формира бистар, вискозан раствор чак и при ниским концентрацијама. Насупрот томе, ХЕМЦ је мање растворљив у води од ЦМЦ и обично захтева употребу растварача, као што је етанол или изопропил алкохол, да би се потпуно растворио.

Вискозност
Још једна значајна разлика између ЦМЦ и ХЕМЦ је њихов вискозитет. ЦМЦ је веома вискозан и може да формира густ раствор сличан гелу када се раствори у води. Ово чини ЦМЦ идеалним за употребу у апликацијама где је потребно згушњавање или желирање, као што је у прехрамбеној индустрији за прављење сосова и прелива. Насупрот томе, ХЕМЦ има нижи вискозитет од ЦМЦ и обично се користи као згушњивач или модификатор реологије у апликацијама где је потребан мање вискозан раствор.

пХ стабилност
ЦМЦ је генерално стабилнији у ширем опсегу пХ вредности од ХЕМЦ. ЦМЦ је стабилан и у киселим и у алкалним срединама, што га чини идеалним за употребу у прехрамбеној индустрији, где пХ вредности могу да варирају у великој мери. Насупрот томе, ХЕМЦ је стабилнији у благо киселим до неутралним пХ срединама и може се разбити при вишим пХ вредностима.

Температурна стабилност
И ЦМЦ и ХЕМЦ су стабилни у широком распону температура, али постоје разлике у њиховој термичкој стабилности. ЦМЦ је термички стабилнији од ХЕМЦ-а и може задржати своја својства на вишим температурама. Ово чини ЦМЦ идеалним за употребу у апликацијама где су укључене високе температуре, као што је производња пекарских производа. ХЕМЦ, с друге стране, има нижу термичку стабилност од ЦМЦ-а и може се покварити на вишим температурама.

Апликације
И ЦМЦ и ХЕМЦ се користе у различитим апликацијама у различитим индустријама. ЦМЦ се обично користи као згушњивач, стабилизатор и емулгатор у прехрамбеној индустрији за производе као што су сладолед, сосови и преливи. Такође се користи у фармацеутској индустрији као везиво, дезинтегрант и средство за суспендовање. ХЕМЦ се обично користи као згушњивач, везиво и модификатор реологије у грађевинској индустрији за производе као што су боје, премази и лепкови. Такође се користи у фармацеутској индустрији као везиво, дезинтегрант и агенс са продуженим ослобађањем.