Одређивање хлорида у ЦМЦ натријуму квалитета за храну

Одређивање хлорида у натријум карбоксиметил целулози (ЦМЦ) за храну која се користи за храну може се извршити коришћењем различитих аналитичких метода. Овде ћу изложити најчешће коришћени метод, а то је Волхардов метод, познат и као Мохров метод. Ова метода подразумева титрацију раствором сребрног нитрата (АгНО3) у присуству индикатора калијум хромата (К2ЦрО4).

Ево корак-по-корак процедуре за одређивање хлорида у натријум ЦМЦ за храну, користећи Волхардову методу:

Материјали и реагенси:

1. Узорак натријум карбоксиметил целулозе (ЦМЦ).
2. Раствор сребрног нитрата (АгНО3) (стандардизован)
3. Раствор индикатора калијум хромата (К2ЦрО4).
4. Раствор азотне киселине (ХНО3) (разблажен)
5. Дестилована вода
6. 0,1 М раствор натријум хлорида (НаЦл) (стандардни раствор)

Опрема:

1. Аналитичка равнотежа
2. Волуметријска боца
3. Бирета
4. Ерленмајер
5. Пипете
6. Магнетна мешалица
7. пХ метар (опционо)

Процедура:

1. Одмерите тачно око 1 грам натријум ЦМЦ узорка у чисту и суву ерленмајерову тиквицу од 250 мЛ.
2. Додајте око 100 мЛ дестиловане воде у балон и мешајте док се ЦМЦ потпуно не раствори.
3. Додајте неколико капи раствора индикатора калијум хромата у балон. Решење треба да постане слабо жуто.
4. Титрирајте раствор стандардизованим раствором сребрног нитрата (АгНО3) све док се не појави црвенкасто-браон талог сребрног хромата (Аг2ЦрО4). Крајња тачка је назначена формирањем трајног црвенкасто-браон преципитата.
5. Забележите запремину раствора АгНО3 коришћеног за титрацију.
6. Поновите титрацију са додатним узорцима раствора ЦМЦ док се не добију подударни резултати (тј. конзистентне запремине титрације).
7. Припремите бланко одређивање користећи дестиловану воду уместо ЦМЦ узорка да бисте урачунали било који хлорид присутан у реагенсима или стакленом посуђу.
8. Израчунајте садржај хлорида у натријум ЦМЦ узорку користећи следећу формулу:

где:

• $�$

  В = запремина раствора АгНО3 коришћеног за титрацију (у мЛ)

• $�$

  Н = нормалност раствора АгНО3 (у мол/Л)

• $�$

  М = моларност стандардног раствора НаЦл (у мол/Л)

• $�$

  В = тежина натријум ЦМЦ узорка (у г)

Напомена: фактор
$35.45$

35,45 се користи за претварање садржаја хлорида из грама у граме хлорид јона (
$��-$

Цл−).

Превентивне мере:

1. Пажљиво рукујте свим хемикалијама и носите одговарајућу личну заштитну опрему.
2. Уверите се да је сва стаклена посуда чиста и сува како бисте избегли контаминацију.
3. Стандардизујте раствор сребрног нитрата користећи примарни стандард као што је раствор натријум хлорида (НаЦл).
4. Извршите титрацију полако близу крајње тачке да бисте обезбедили тачне резултате.
5. Користите магнетну мешалицу да обезбедите темељно мешање раствора током титрације.
6. Поновите титрацију да бисте осигурали тачност и прецизност резултата.

Пратећи ову процедуру, можете тачно и поуздано да одредите садржај хлорида у натријум карбоксиметил целулози (ЦМЦ) за храну, обезбеђујући усклађеност са стандардима квалитета и регулаторним захтевима за адитиве за храну.