Natriumi karboksimetil celuloza (CMC) dhe çamçakëzi xanthan përdoren zakonisht si agjentë trashësues dhe stabilizues në një sërë industrish. Megjithatë, ka disa dallime midis të dyve:

1. Përbërja kimike: CMC është një derivat celuloze, ndërsa çamçakëzi xanthan është një polisaharid që rrjedh nga fermentimi i një bakteri të quajtur Xanthomonas campestris.
2. Tretshmëria: CMC është i tretshëm në ujë të ftohtë, ndërsa çamçakëzi xanthan është i tretshëm si në ujë të nxehtë ashtu edhe në të ftohtë.
3. Viskoziteti: CMC ka një viskozitet më të lartë se çamçakëzi xanthan, që do të thotë se i trash lëngjet në mënyrë më efektive.
4. Sinergjia: CMC mund të funksionojë në sinergji me trashës të tjerë, ndërsa çamçakëzi xanthan tenton të funksionojë më mirë vetëm.
5. Vetitë shqisore: Çamçakëzi Xanthan ka një ndjesi rrëshqitëse ose të rrëshqitshme në gojë, ndërsa CMC ka një strukturë më të lëmuar dhe kremoze.

Në përgjithësi, si çamçakëzi CMC ashtu edhe xanthan janë trashësues dhe stabilizues efektivë, por ato kanë veti të ndryshme dhe përdoren në aplikime të ndryshme. CMC përdoret zakonisht në ushqim, farmaceutikë dhe kozmetikë, ndërsa çamçakëzi xanthan përdoret shpesh në ushqim dhe produkte të kujdesit personal.