CMC (karboksimetil celuloza) është një trashës, stabilizues dhe emulsifikues i përdorur gjerësisht. Është një derivat celuloz i modifikuar kimikisht, i nxjerrë zakonisht nga fibrat bimore si pambuku ose tuli i drurit. CMC përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore sepse mund të përmirësojë strukturën, shijen dhe qëndrueshmërinë e...
Lexo më shumë