Hidroksipropil metilcelulozë E464

Hidroksipropil metilceluloza (HPMC) është një polimer gjysmë sintetik që rrjedh nga celuloza. Përdoret zakonisht në industrinë ushqimore si një shtesë ushqimore me numrin E E464.

HPMC prodhohet duke trajtuar celulozën me një kombinim të agjentëve alkali dhe eterifikimi, gjë që rezulton në zëvendësimin e disa prej grupeve hidroksil në molekulën e celulozës me grupe hidroksipropil dhe metil. Shkalla e zëvendësimit përcakton vetitë e HPMC-së që rezulton, siç janë vetitë e tretshmërisë dhe xhelatimit.

Në ushqim, HPMC përdoret si trashës, emulsifikues dhe stabilizues, ndër funksione të tjera. Mund të përdoret për të përmirësuar strukturën e produkteve ushqimore si salcat, salcat dhe produktet e pjekura. HPMC përdoret gjithashtu si veshje për tableta dhe kapsula në industrinë farmaceutike, si dhe në prodhimin e produkteve të kujdesit personal dhe kozmetikës.

HPMC përgjithësisht konsiderohet i sigurt për konsum dhe është miratuar për përdorim në ushqim nga shumë agjenci rregullatore në mbarë botën, duke përfshirë Administratën e Ushqimit dhe Barnave të SHBA (FDA) dhe Autoritetin Evropian të Sigurisë Ushqimore (EFSA). Megjithatë, si me të gjithë aditivët ushqimorë, është e rëndësishme të përdoret HPMC në përputhje me nivelet dhe rregulloret e rekomanduara për të garantuar sigurinë e tij.