Vetitë enzimatike të celulozës hidroksi etil

Hidroksi Etil Celuloza (HEC) është një polimer sintetik dhe nuk ka veti enzimatike. Enzimat janë molekula biologjike që katalizojnë reaksionet kimike dhe prodhohen nga organizmat e gjallë. HEC, nga ana tjetër, është një polimer jo-biologjik, jo enzimatik që rrjedh nga celuloza.

HEC përdoret zakonisht në industrinë ushqimore si trashës, emulsifikues dhe stabilizues për shkak të aftësisë së tij për të formuar një strukturë të ngjashme me xhel në tretësirat ujore. Megjithatë, kjo nuk është për shkak të ndonjë vetive enzimatike të HEC, por për shkak të strukturës së tij molekulare dhe vetive fizike.

Si përmbledhje, HEC nuk është një enzimë dhe nuk posedon veti enzimatike. Vetitë e tij rrjedhin nga vetitë fizike dhe kimike dhe jo nga funksionet biologjike.