Paketimi i ushqimeve zë një pozicion të rëndësishëm në prodhimin dhe qarkullimin e ushqimit, por ndërkohë që sjell përfitime dhe komoditet për njerëzit, ka edhe probleme të ndotjes së mjedisit të shkaktuar nga mbetjet e ambalazhimit. Prandaj, vitet e fundit përgatitja dhe aplikimi i filmave të ambalazhimit ushqimor është kryer brenda dhe jashtë vendit. Sipas hulumtimit, filmi i paketimit të ngrënshëm ka karakteristikat e mbrojtjes së mjedisit të gjelbër, sigurisë dhe biodegradueshmërisë. Mund të sigurojë cilësinë e ushqimit përmes performancës së rezistencës ndaj oksigjenit, rezistencës ndaj lagështirës dhe migrimit të substancave të tretura, në mënyrë që të zgjasë jetëgjatësinë e ushqimit. Filmi i brendshëm i paketimit ushqimor është bërë kryesisht nga materiale makromolekulare biologjike, e cila ka një forcë të caktuar mekanike dhe përshkueshmëri të ulët të vajit, oksigjenit dhe ujit, në mënyrë që të parandalojë rrjedhjen e lëngut ose vajit të erëzave, dhe erëza do të jetë e lagur dhe e myk. , ka një tretshmëri të caktuar në ujë dhe është i përshtatshëm për t'u ngrënë. Me zhvillimin e shpejtë të industrisë së përpunimit të ushqimit të përshtatshëm në vendin tim, aplikimi i filmave të ambalazhimit të brendshëm ushqimor në erëza do të rritet gradualisht në të ardhmen.
01. Natriumi karboksimetil celulozë
Natriumi karboksimetil celulozë (CMC-Na) është një derivat i karboksimetiluar i celulozës dhe është çamçakëzi jonik më i rëndësishëm i celulozës. Natriumi karboksimetil celuloza është zakonisht një përbërës polimer anionik i përgatitur duke reaguar celulozën natyrale me alkalin kaustik dhe acid monokloroacetik, me një peshë molekulare që varion nga disa mijëra në miliona. CMC-Na është pluhur fijor ose grimcuar i bardhë, pa erë, pa shije, higroskopik, i lehtë për t'u shpërndarë në ujë për të formuar një zgjidhje transparente koloidale.
Natriumi karboksimetil celuloza është një lloj trashësi. Për shkak të vetive të mira funksionale, është përdorur gjerësisht në industrinë ushqimore, si dhe ka nxitur deri diku zhvillimin e shpejtë dhe të shëndetshëm të industrisë ushqimore. Për shembull, për shkak të efektit të caktuar trashues dhe emulsifikues, mund të përdoret për të stabilizuar pijet e kosit dhe për të rritur viskozitetin e sistemit të kosit; për shkak të vetive të caktuara hidrofilike dhe rihidratuese, mund të përdoret për të përmirësuar konsumin e makaronave si buka dhe buka e zier në avull. cilësinë, zgjasin jetëgjatësinë e produkteve të makaronave dhe përmirësojnë shijen; për shkak se ka një efekt të caktuar xheli, është i favorshëm për formimin më të mirë të xhelit në ushqim, kështu që mund të përdoret për të bërë pelte dhe reçel; mund të përdoret gjithashtu si një shtresë e ngrënshme. Materiali përzihet me trashësues të tjerë dhe aplikohet në sipërfaqen e disa ushqimeve, të cilat mund ta mbajnë ushqimin të freskët në masën më të madhe dhe për shkak se është një material i ngrënshëm, nuk do të shkaktojë dëm. efektet në shëndetin e njeriut. Prandaj, CMC-Na e kategorisë ushqimore, si një aditiv ushqimor ideal, përdoret gjerësisht në prodhimin e ushqimit në industrinë ushqimore.
02. Film karboksimetilcelulozë natriumi ushqimor
Celuloza karboksimetil është një eter celuloze që mund të formojë filma të shkëlqyer në formën e xhelit termik, kështu që përdoret gjerësisht në industrinë farmaceutike dhe ushqimore. Filmi karboksimetil celulozë është një pengesë efikase e oksigjenit, dioksidit të karbonit dhe lipideve, por ka rezistencë të dobët ndaj transmetimit të avullit të ujit. Filmat e ngrënshëm mund të përmirësohen duke shtuar materiale hidrofobike, të tilla si lipide, në tretësirën formuese të filmit. Prandaj, ai njihet edhe si një derivat potencial lipid.
1. Filmi i ngrënshëm i niseshtesë së rrënjës së zambak uji-vaji i pemës së çajit CMC mund të plotësojë kërkesat e gjelbërimit, sigurisë dhe pa ndotje, gjë që jo vetëm siguron cilësinë e ushqimit, por gjithashtu nuk zvogëlon efektin e paketimit. Në të ardhmen pritet të zhvillohet dhe aplikohet në petët e menjëhershme, kafenë e menjëhershme, tërshërën e çastit dhe qumështin e sojës në pluhur. Qesja e brendshme e paketimit zëvendëson filmin tradicional plastik.
2. Përdorimi i karboksimetil celulozës si material bazë për formimin e filmit, glicerinë si plastifikues dhe shtimi i niseshtës së kasave si material ndihmës për përgatitjen e filmit të përbërë ushqimor me erëza, është më i përshtatshëm për paketimin e paketave të uthullit dhe pluhurit të ruajtura brenda 30 ditëve dhe yndyrës afatgjatë. film mbështjellës.
3. Përdorimi i pluhurit të lëvozhgës së limonit, glicerinës dhe karboksimetilcelulozës natriumi si lëndë të para që formojnë film për filmat e ngrënshëm të lëvozhgës së limonit
4. Duke përdorur solucionin ujor të natriumit karboksimetil celulozë si bartës dhe nobiletinën e kategorisë ushqimore si lëndë të parë, u përgatit një material mbulues i përbërë prej celulozë nobiletin-natriumi karboksimetil për të zgjatur jetëgjatësinë e trangujve.
Koha e postimit: Jan-03-2023