Dallimi midis CMC dhe HPMC

Celuloza karboksimetil (CMC) dhe hidroksipropil metilceluloza (HPMC) janë dy lloje të derivateve të celulozës që përdoren gjerësisht në industrinë ushqimore, farmaceutike dhe të kujdesit personal. Ndërsa të dy përdoren si trashës, stabilizues dhe emulsifikues, ekzistojnë disa dallime të rëndësishme midis CMC dhe HPMC që i bëjnë ato të përshtatshme për aplikime të ndryshme. Në këtë artikull, ne do të diskutojmë ndryshimet midis CMC dhe HPMC për sa i përket strukturës së tyre kimike, vetive, përdorimeve dhe sigurisë.

1. Struktura Kimike

CMC është një polimer i tretshëm në ujë që rrjedh nga celuloza, e cila është një polimer natyral që gjendet në muret e qelizave bimore. Struktura kimike e CMC karakterizohet nga grupe karboksimetili (-CH2-COOH) që janë ngjitur në shtyllën kurrizore të celulozës. Shkalla e zëvendësimit (DS) e CMC i referohet numrit të grupeve karboksimetil që janë të pranishëm për një njësi anhidroglukoze (AGU) të shtyllës kurrizore të celulozës. DS e CMC mund të variojë nga 0.2 në 1.5, me vlera më të larta DS që tregojnë një shkallë më të lartë zëvendësimi.

HPMC është gjithashtu një polimer i tretshëm në ujë që rrjedh nga celuloza. Sidoqoftë, ndryshe nga CMC, HPMC modifikohet me grupe hidroksipropil dhe metil. Grupet hidroksipropil (-OCH2CHOHCH3) janë të lidhura me grupet hidroksil në shtyllën kurrizore të celulozës, ndërsa grupet metil (-CH3) janë të lidhura me grupet hidroksipropil. Shkalla e zëvendësimit të HPMC i referohet numrit të grupeve hidroksipropil dhe metil që janë të pranishëm për AGU të shtyllës kurrizore të celulozës. DS e HPMC mund të variojë nga 0.1 në 3.0, me vlera më të larta DS që tregojnë një shkallë më të lartë zëvendësimi.

2. Vetitë

CMC dhe HPMC kanë veti të ndryshme që i bëjnë ato të përshtatshme për aplikime të ndryshme. Disa nga vetitë kryesore të CMC dhe HPMC janë renditur më poshtë:

a. Tretshmëria: CMC është shumë e tretshme në ujë dhe formon zgjidhje të qarta, viskoze. HPMC është gjithashtu shumë i tretshëm në ujë, por tretësirat mund të jenë të turbullta në varësi të shkallës së zëvendësimit.

b. Reologjia: CMC është një material pseudoplastik, që do të thotë se shfaq sjellje të hollimit në prerje. Kjo do të thotë që viskoziteti i CMC zvogëlohet me rritjen e shpejtësisë së prerjes. HPMC, nga ana tjetër, është një material Njutonian, që do të thotë se viskoziteti i tij mbetet konstant pavarësisht nga shpejtësia e prerjes.

c. Vetitë e formimit të filmit: CMC ka veti të mira formuese të filmit, të cilat e bëjnë atë të përshtatshëm për t'u përdorur në veshje dhe filma. HPMC gjithashtu ka veti formuese të filmit, por filmat mund të jenë të brishtë dhe të prirur ndaj plasaritjes.

d. Stabiliteti: CMC është i qëndrueshëm në një gamë të gjerë të pH dhe kushteve të temperaturës. HPMC është gjithashtu i qëndrueshëm në një gamë të gjerë pH, por stabiliteti i tij mund të ndikohet nga temperaturat e larta.

3. Përdorimet

CMC dhe HPMC përdoren në një gamë të gjerë aplikimesh në industrinë ushqimore, farmaceutike dhe të kujdesit personal. Disa nga përdorimet kryesore të CMC dhe HPMC janë renditur më poshtë:

a. Industria ushqimore: CMC përdoret zakonisht si trashës, stabilizues dhe emulsifikues në produktet ushqimore si akullorja, salcat e sallatave dhe produktet e pjekura. HPMC përdoret gjithashtu si trashës dhe stabilizues në produktet ushqimore, por përdoret më shpesh si agjent mbulues për produktet e ëmbëlsirave, siç janë ëmbëlsirat dhe çokollata.

b. Industria farmaceutike: CMC përdoret si një lidhës, shpërbërës dhe agjent për veshjen e tabletave në formulimet farmaceutike. HPMC përdoret gjithashtu si një lidhës, shpërbërës dhe agjent për veshjen e tabletave në formulimet farmaceutike.