Përcaktimi i klorurit në CMC të natriumit të klasës së ushqimit

Përcaktimi i klorurit në karboksimetil celulozën natriumi të kategorisë ushqimore (CMC) mund të kryhet duke përdorur metoda të ndryshme analitike. Këtu, unë do të përshkruaj një metodë të përdorur zakonisht, e cila është metoda Volhard, e njohur gjithashtu si metoda Mohr. Kjo metodë përfshin titrimin me tretësirë ​​të nitratit të argjendit (AgNO3) në prani të treguesit të kromatit të kaliumit (K2CrO4).

Këtu është një procedurë hap pas hapi për përcaktimin e klorurit në natriumin CMC të kategorisë ushqimore duke përdorur metodën Volhard:

Materialet dhe reagentët:

1. Mostra e karboksimetil celulozës natriumi (CMC).
2. Zgjidhja e nitratit të argjendit (AgNO3) (e standardizuar)
3. Tretësirë ​​treguese e kromatit të kaliumit (K2CrO4).
4. Tretësirë ​​e acidit nitrik (HNO3) (i holluar)
5. Ujë i distiluar
6. Zgjidhje 0,1 M klorur natriumi (NaCl) (tretësirë ​​standarde)

Pajisjet:

1. Bilanci analitik
2. Balonë vëllimore
3. Buretë
4. balonë Erlenmeyer
5. Pipetat
6. Përzierëse magnetike
7. matësi i pH (opsionale)

Procedura:

1. Peshoni me saktësi rreth 1 gram të mostrës CMC të natriumit në një enë të pastër dhe të thatë 250 mL Erlenmeyer.
2. Shtoni rreth 100 mL ujë të distiluar në balonë dhe përzieni derisa CMC të tretet plotësisht.
3. Shtoni disa pika tretësirë ​​treguese të kromatit të kaliumit në balonë. Zgjidhja duhet të kthehet në të verdhë të zbehtë.
4. Titroni tretësirën me tretësirë ​​të standardizuar të nitratit të argjendit (AgNO3) derisa të shfaqet një precipitat i kuqërremtë i kromatit të argjendit (Ag2CrO4). Pika përfundimtare tregohet nga formimi i një precipitati të vazhdueshëm të kuqërremtë-kafe.
5. Regjistroni vëllimin e tretësirës AgNO3 të përdorur për titrim.
6. Përsëriteni titrimin me mostra shtesë të tretësirës CMC derisa të merren rezultate të përputhshme (dmth. vëllime të qëndrueshme të titrimit).
7. Përgatitni një përcaktim bosh duke përdorur ujë të distiluar në vend të kampionit CMC për të llogaritur çdo klorur të pranishëm në reagentë ose enë qelqi.
8. Llogaritni përmbajtjen e klorurit në mostrën CMC të natriumit duke përdorur formulën e mëposhtme:

Ku:

• $�$

  V = vëllimi i tretësirës AgNO3 të përdorur për titrim (në mL)

• $�$

  N = normaliteti i tretësirës AgNO3 (në mol/L)

• $�$

  M = molariteti i tretësirës standarde të NaCl (në mol/L)

• $�$

  W = pesha e kampionit CMC të natriumit (në g)

Shënim: Faktori
$35,45$

35.45 përdoret për të kthyer përmbajtjen e klorurit nga gram në gram jon klorur (
$���$

Cl−).

Masa paraprake:

1. Trajtoni të gjitha kimikatet me kujdes dhe mbani pajisje të përshtatshme mbrojtëse personale.
2. Sigurohuni që të gjitha enët e qelqit të jenë të pastra dhe të thata për të shmangur kontaminimin.
3. Standardizoni solucionin e nitratit të argjendit duke përdorur një standard primar si tretësira e klorurit të natriumit (NaCl).
4. Kryeni titrimin ngadalë pranë pikës përfundimtare për të siguruar rezultate të sakta.
5. Përdorni një përzierës magnetik për të siguruar përzierjen e plotë të tretësirave gjatë titrimit.
6. Përsëriteni titrimin për të siguruar saktësinë dhe saktësinë e rezultateve.

Duke ndjekur këtë procedurë, ju mund të përcaktoni përmbajtjen e klorurit në karboksimetil celulozën natriumi të kategorisë ushqimore (CMC) në mënyrë të saktë dhe të besueshme, duke siguruar përputhjen me standardet e cilësisë dhe kërkesat rregullatore për aditivët e ushqimit.