Aplikimi i MC (Methyl Celulose) në Ushqim

Celuloza metil (MC) përdoret zakonisht në industrinë ushqimore si trashës, emulsifikues dhe stabilizues. Disa aplikime specifike të MC në ushqim përfshijnë:

1. Alternativat e mishit me bazë bimore: MC mund të përdoret për të krijuar alternativa mishi me bazë bimore që kanë një strukturë dhe ndjesi të ngjashme me mishin.
2. Produktet e furrës: MC përdoret në produktet e furrës si buka, ëmbëlsira dhe pasta për të përmirësuar trajtimin e brumit, për të rritur volumin dhe për të zgjatur jetëgjatësinë.
3. Produktet e qumështit: MC përdoret në produktet e qumështit si akullorja dhe kosi si stabilizues për të parandaluar ndarjen e ujit dhe yndyrës.
4. Salcat dhe salcat: MC mund të përdoret në salca dhe salca për të përmirësuar viskozitetin dhe qëndrueshmërinë e produktit.
5. Pijet: MC përdoret në pije për të përmirësuar ndjenjën e gojës dhe për të parandaluar vendosjen e grimcave.
6. Produkte pa gluten: MC mund të përdoret në produktet pa gluten për të përmirësuar strukturën dhe për të parandaluar shkatërrimin.
7. Produkte me pak yndyrë: MC mund të përdoret në produktet me pak yndyrë si një zëvendësim për yndyrën për të siguruar një strukturë kremoze dhe ndjesi në gojë.

Është e rëndësishme të theksohet se lloji specifik i MC dhe përqendrimi i përdorur mund të ndryshojnë në varësi të aplikimit dhe duhet të jenë në përputhje me rregulloret përkatëse të ushqimit.