Warshadaha cuntada,HPMC waxa ay wanaajin kartaa sifada jilicsan iyo jilicsanaanta cajiinka. Intaa waxaa dheer, ku darida Hydroxypropyl Methyl cellulose etherHPMCwaxay yaraynaysaa korodhka biyaha la qaboojin karo ee cajiinka inta lagu jiro kaydinta qaboojinta, taas oo ka hortagaysa saameynta barafka ee dhismaha shabakada cajiinka. Burburku wuxuu ilaaliyaa xasilloonida iyo hufnaanta qaabdhismeedkeeda, sidaas darteed waxay bixisaa dammaanad tayada alaabta ugu dambeysa. Dhanka kale, ku darida HPMC waxay sidoo kale leedahay kontorool tayo wanaagsan iyo saameyn wanagsan oo ku saabsan rootiga caamka ah. Shaybaarada aan barafaysan, ku-darka HPMC waxay kordhisay mugga gaarka ah ee rootiga caamka ah waxayna wanaajisay sifooyinka roodhida caamka ah; iyada oo la kordhinayo wakhtiga qaboojinta, ku-darka HPMC waxay hakisay hoos u dhaca tayada rootiga caamka ah ee laga sameeyay heerka cajiinka barafaysan. Tani waxay muujinaysaa in HPMC lagu dabaqi karo habaynta cajiinka la qaboojiyey ee rootiga la kariyey sida badeecada ugu dambeysa, oo ay saameyn wanaagsan ku leedahay hagaajinta tayada rootiga caamka ah.
(2) Tijaabooyinku waxay muujiyeen in qaab-dhismeedka gluten-la'aanta HPMC la burburiyay sababtoo ah samaynta iyo korriinka barafka, module-ka laastikada ayaa si weyn hoos ugu dhacay, maadada thiol-ka bilaashka ah ayaa si aad ah u kordhay, microstructure-ka shabakada ayaa burburay; si kastaba ha ahaatee, ku darida HPMC waxay si wax ku ool ah u joojin kartaa isbeddelka Tani, gaar ahaan marka qadarka dheeraadka ah uu yahay 2%, marka la barbardhigo kooxda xakamaynta, waxa ku jira kooxaha sulfhydryl ee bilaashka ah, waxyaabaha ku jira biyaha barafaysan iyo soo-gaadhista kooxaha hydrophobic ayaa la yareeyay, halka Qaab-dhismeedka labaad iyo qaab-dhismeedka shabakadda microscopic ee gluten ayaa weli ah mid xasiloon. Tani waa sababta oo ah HPMC waxay yarayn kartaa dhaqdhaqaaqa biyaha waxayna xaddidaysaa kororka biyaha la qaboojin karo, taas oo hoos u dhigaysa dhaawaca is-waafajinta goobta iyo qaab dhismeedka borotiinka gluten by crystals barafka.
(3) Tijaabadu waxay ogaatay in ka dib 60 maalmood oo kaydinta barafaysan, sifooyinka gelatinization ee istaarijka oo dhan ayaa kordhay, enthalpy gelatinization enthalpy ayaa si weyn u kordhay, halka xoogga jel ee koollada istaarijka ay hoos u dhacday, taas oo muujisay in qaab-dhismeedka istaarijka la beddelay (kristalinity qaraabo ah ayaa kordhay). si weyn). , heerka dhaawaca istaarijku wuu kordhay; si kastaba ha ahaatee, joojinta istaarijka la HPMC daray, qaab-dhismeedka istaarijka ayaa weli yara xasiloon ka dib markii la qaboojiyey, sidaas hoos u heerka isbeddelka ee sifooyinka gelatinization, gelatinization enthalpy, xoogga jel, iwm Waxay muujinaysaa in dheeraadka ah ee HPMC ay joojin karaan saamaynta kiristaalo barafka. on qaab-dhismeedka iyo sifooyinka granules istaarijka asalka ah.
(4) Tijaabadu waxay muujinaysaa in marka la barbardhigo kooxda kantaroolka, dheeriga ah ee HPMC waxay si fiican u ilaalin kartaa dhaqdhaqaaqa halsano ee khamiirka, joojiso hoos u dhaca dhererka halsano ee cajiinka iyo tirada badbaadada khamiirka ka dib marka la qaboojiyo 60 maalmood. taas oo hoos u dhigaysa nooca dhimista unugyada ka baxsan. Kordhinta heerka korodhka maadada glutathione, iyo xad gaar ah, saamaynta ilaalinta ee HPMC waxa ay si togan ula xidhiidhay qadarkeeda dheeraadka ah. Tani waxay soo jeedinaysaa in HPMC ay ilaalin karto khamiirka iyadoo joojinaysa samaynta iyo korriinka barafka.
6.2 Muuqaalka
(1) Si aad si nidaamsan u barato saamaynta ku darista HPMC ee heerkulka kala guurka galaas (H) ee cajiinka la qaboojiyey, kinetics halsano ee khamiirka iyo dhadhanka rootiga caadka, iyo sidoo kale samaynta, koritaanka, iyo dib u qaybinta kiristaalo barafka cajiinka la qaboojiyey, iwm. Sidaa darteed, noocyo cusub oo leh iska caabin xoog leh oo ku habboon cajiinka la qaboojiyey ayaa la doortay, iyo tixraac ku saabsan wax soo saarka iyo gaadiidka silsiladda qabow ee cajiinka barafaysan iyo xitaa cuntooyinka kale ee barafaysan ayaa la bixiyay.
(2) Baro dheeraad ah oo ku saabsan saamaynta hagaajinta ee HPMC ee tayada cajiinka la qaboojiyey iyo alaabteeda inta lagu jiro wakhtiga kaydinta qaboojinta dheer, oo baadh codsiga HPMC ee noocyada kale ee cajiinka la qaboojiyey.
(3) Dheeraad ah u wanaaji karinta cajiinka la qaboojiyey iyo cabirrada habka kuwaas oo la jaan qaadaya wax soo saarka dhabta ah ee rootiga caadka ah, si loo hagaajiyo oo loo wanaajiyo tayada cajiinka la qaboojiyey ee alaabta rootiga la caamka ah, isla markaana isla mar ahaantaana la xakameeyo oo la yareeyo wax soo saarka kharashka Intaa waxaa dheer, codsiga HPMC ee cajiinka la qaboojiyey ee baastada qaabka Shiinaha ayaa sidoo kale la ballaarin karaa, naqshado iyo noocyo badan oo alaab ah ayaa la horumarin karaa si loo daboolo baahiyaha macaamiisha.
Waqtiga boostada: Sebtembar-30-2022