Waa maxay faraqa u dhexeeya xanjo cellulose vs xanthan xanjo?

Xabagta Cellulose iyo xanthan xanjo waa labada nooc ee cuntada lagu daro kuwaas oo sida caadiga ah loo isticmaalo dhumucyada iyo xasiliyayaal noocyo kala duwan oo cunto ah. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira farqi muhiim ah oo u dhexeeya labadan nooc ee cirridka.

Xigasho: Xanjada Cellulose waxay ka timaadaa cellulose, oo ah karbohaydrayt adag oo laga helo gidaarada unugyada dhirta. Xanthan xanjo, dhanka kale, waxaa soo saara bakteeriyada loo yaqaan Xanthomonas campestris, taasoo inta badan laga helo dhirta sida kaabajka iyo brokoliga.

Solubility: xanjo cellulose waxay ku milmaysaa biyo qabow, halka xanthan xanjo ay ku milmi karto biyo qabow iyo biyo kulul labadaba. Tani waxay ka dhigan tahay in xanthan xanjo loo isticmaali karo in lagu adkeeyo dareeraha kulul, sida maraqyada iyo maraqyada, halka xanjada cellulose ay ku habboon tahay dareeraha qabow, sida saladhyada iyo cabitaannada.

Viscosity: Xanthan xanjo waxaa loo yaqaan viscosity sare waxayna abuuri kartaa dhumuc weyn, jel u eg alaabta cuntada. Xanjo Cellulose, dhanka kale, waxay leedahay viscosity hoose oo waxay ku habboon tahay abuurista khafiif ah, dareeraha dareeraha ah ee alaabta cuntada.

Xasilooni: Xanthan xanjo wuu ka xasilloon yahay xanjada cellulose, gaar ahaan meelaha aysiidhka ah. Tani waxay ka dhigaysaa door wanaagsan in loo isticmaalo cuntooyinka aysiidhka leh, sida dhaymada saladhka iyo suugada.

Shaqeynta: Xabagta cellulose iyo xanthan labadaba waxay u shaqeyn karaan sidii dhumucyo iyo dejiyeyaal alaabta cuntada, laakiin waxay leeyihiin sifooyin kala duwan. Cirridka Cellulose wuxuu si gaar ah ugu fiican yahay ka hortagga crystallization barafka ee cuntooyinka barafaysan, halka xanthan xanjada inta badan loo isticmaalo beddelka dufanka ee cuntooyinka dufanku ku yar yahay ama aan dufanka lahayn.

Guud ahaan, halka xanjada cellulose iyo xanthan labadaba ay yihiin cuntooyin lagu daro oo faa'iido leh oo leh hawlo isku mid ah, kala duwanaanshahooda milanka, viscosity, xasiloonida, iyo shaqeynta waxay ka dhigaan kuwo ku habboon noocyada kala duwan ee alaabta cuntada. Waa muhiim in la doorto nooca saxda ah ee cirridka codsiga gaarka ah si loo gaaro qaabka la rabo iyo xasiloonida alaabta ugu dambeysa.