Sidee loogu Isticmaalaa CMC ee Ice Cream?

CMC (Carboxymethyl cellulose) waa xasiliye caadi ah iyo dhumuc loo isticmaalo soosaarka jalaatada. Waa kuwan tillaabooyinka guud ee isticmaalka CMC ee jalaatada:

1. Dooro qaddarka ku habboon ee CMC si aad u isticmaasho. Tani way kala duwanaan kartaa iyada oo ku xidhan cuntada gaarka ah iyo qaabka la rabo, markaa waxa fiican inaad la tashato cunto karis la isku halayn karo ama khabiir samaynta jalaatada.

2. Miisaami budada CMC oo ku qas qadar yar oo biyo ah si aad u abuurto slurry. Qadarka biyaha la isticmaalay waa in ay ahaato mid ku filan in ay si buuxda u milaan CMC.

3.Kuleyli isku dhafka jalaatada heerkulka ku habboon kuna dar slurry CMC adoo walaaqaya si joogto ah. Waa muhiim in si tartiib tartiib ah loogu daro CMC si looga fogaado isku dhufashada iyo in la hubiyo in si buuxda loogu kala firdhiyey isku darka.

4.Sii wad kuleylinta iyo walaaqida isku darka jalaatada ilaa ay ka gaarto dhumucda la rabo iyo qaabka. Ogsoonow in CMC ay qaadan karto wakhti in ay si buuxda u fuuqbaxdo oo ay dhumucdo isku dhafka, markaa samir oo sii wad walaaq ilaa aad aragto natiijooyinka la rabo.

5. Marka isku darka jalaatada uu yahay qaabka la rabo, si fiican u qabooji ka hor inta aanad xoqin oo barafaysan sida waafaqsan habka aad door bidayso.

Waxaa muhiim ah in la ogaado in CMC uu yahay mid ka mid ah xasiliyayaal badan oo suurtagal ah iyo dhumucyada loo isticmaalo samaynta jalaatada. Ikhtiyaarada kale waxaa ka mid ah xanthan xanjo, xanjo, iyo carrageenan, iyo kuwo kale. Doorashada gaarka ah ee xasilintu waxay ku xirnaan kartaa arrimo ay ka mid yihiin qaabka la doonayo, dhadhanka, iyo habka wax soo saarka, markaa had iyo jeer waa fikrad wanaagsan inaad la tashato cunto karinta la isku halayn karo ama khabiir samaynta jalaatada si loo go'aamiyo ikhtiyaarka ugu fiican ee baahiyahaaga gaarka ah.