E466 Cuntada lagu daro - Sodium Carboxymethyl Cellulose

Sodium Carboxymethyl Cellulose(SCMC) waa cunto lagu daro caan ah oo loo isticmaalo noocyo kala duwan oo cunto ah, oo ay ku jiraan alaabta la dubay, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, cabitaanada, iyo suugada. Waxa kale oo loo adeegsadaa warshadaha kale, sida dawooyinka, waxyaalaha la isku qurxiyo, iyo wax soo saarka waraaqaha. Maqaalkan, waxaanu si qoto dheer ugu eegi doonaa SCMC, hantideeda, adeegsigeeda, badbaadada, iyo khataraha iman kara.

Guryaha iyo Wax soo saarka SCMC

Sodium Carboxymethyl Cellulose waa nooc ka soo jeeda cellulose, kaas oo ah polymer si dabiici ah u dhaca oo ka kooban unugyo gulukoos. SCMC waxaa lagu daaweeyaa cellulose kiimiko la yiraahdo monochloroacetic acid, taas oo keenta in cellulose ay noqoto karboxymethylated. Tani waxay ka dhigan tahay in kooxaha karboxymethyl (-CH2-COOH) lagu daro laf-dhabarka cellulose, taas oo siinaya siyaalo cusub sida kororka milanka biyaha iyo hagaajinta awoodda isku-xidhka iyo dhumucda.

SCMC waa budo cad ama cad oo aan ur lahayn oo aan dhadhamin. Aad bay ugu milmay biyaha, laakiin kuma milmi karaan inta badan dareerayaasha organic. Waxay leedahay viscosity sare, taas oo macnaheedu yahay inay awood u leedahay inay dhumucdo dareeraha, waxayna samaysaa gels marka ay joogaan ion gaar ah, sida calcium. Viscosity iyo gel-samaynta guryaha ee SCMC waxaa lagu hagaajin karaa iyadoo la beddelayo heerka karboxymethylation, taas oo saamaysa tirada kooxaha karboxymethyl ee laf dhabarta cellulose.

Isticmaalka SCMC ee Cuntada

SCMC waxaa si weyn loogu isticmaalaa warshadaha cuntada sida wax lagu daro cuntada, ugu horrayn sidii dhumuc, xasiliye, iyo emulsifier. Waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa alaabta la dubay sida rootiga, keega, iyo macmacaanka, si loo hagaajiyo qaab-dhismeedkooda, loo kordhiyo noloshooda shelf, loogana ilaaliyo inay istaagaan. Waxyaabaha caanaha laga sameeyo sida caano fadhi, jalaatada, iyo farmaajo, waxaa loo isticmaalaa in lagu wanaajiyo qaabkooda, ka hortagga kala-soocidda, iyo kordhinta xasilloonida. Cabitaanada sida cabitaannada fudud iyo casiirka, waxaa loo isticmaalaa in lagu dejiyo dareeraha iyo ka hortagga kala-soocidda.

SCMC waxa kale oo loo isticmaalaa suugada, dhaymada, iyo xawaashka sida ketchup, majones, iyo mustard, si loo dhumucyo oo kor loogu qaado qaabkooda. Waxaa loo isticmaalaa hilibka hilibka sida sausages iyo kubbadaha hilibka, si loo hagaajiyo sifooyinka isku-xidhka iyo ka hortagga inay kala dhacaan inta lagu jiro karinta. Waxa kale oo loo isticmaalaa cuntooyinka dufanku ku yar yahay iyo cuntooyinka kalooriga yar, si loo beddelo dufanka loona hagaajiyo qaabka.

SCMC waxaa guud ahaan loo arkaa inay badbaado u tahay isticmaalka cuntada ee hay'adaha sharciyeynta ee aduunka, oo ay ku jiraan Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka ee Maraykanka (FDA) iyo Maamulka Badbaadada Cunnada Yurub (EFSA).

Badbaadada SCMC ee Cuntada

SCMC ayaa si weyn loo dersay badqabka cuntada, waxaana la ogaaday in ay badbaado u tahay isticmaalka bini'aadamka marka loo eego heerarka loo isticmaalo cuntada. Guddiga Khabiirka Wadajirka ah ee FAO/WHO ee Ku-darka Cunnada (JECFA) waxay dejiyeen qaadashada maalinlaha ah ee la aqbali karo (ADI) ee 0-25 mg/kg miisaanka jidhka SCMC, taas oo ah cadadka SCMC ee la cuni karo maalin kasta inta aad nooshahay iyada oo aan waxna la cunin. saameyn xun.

Daraasaduhu waxay muujiyeen in SCMC aysan ahayn sun, kansar, mutagenic, ama teratogenic, oo aysan wax saameyn xun ku yeelan habka taranka ama koritaanka. Jidhku ma dheefsado oo waxa laga soo saaraa saxarada iyada oo aan waxba iska beddelin, sidaa awgeed kuma ururto jidhka.

Si kastaba ha ahaatee, dadka qaar ayaa laga yaabaa inay xasaasiyad ku yeeshaan SCMC, taasoo keeni karta calaamado ay ka mid yihiin cuncun, cuncun, barar, iyo neefsashada oo ku adkaata. Dareen-celintani waa naadir laakiin waxay noqon kartaa mid daran xaaladaha qaarkood. Haddii aad isku aragto mid ka mid ah calaamadahan ka dib markaad cuntid badeecooyin cunto ah oo ay ku jiraan SCMC, waxaad isla markiiba u tagtaa dhakhtarkaaga.

Khatarta suurtagalka ah ee SCMC

Iyadoo SCMC guud ahaan loo tixgeliyo inay badbaado u tahay isticmaalka bini'aadamka, waxaa jira khataro ka iman kara isticmaalka. Mid ka mid ah welwelka ugu weyn waa saameynta ay ku leedahay habka dheef-shiidka. SCMC waa fiber milmaya, taas oo macnaheedu yahay in ay nuugi karto biyaha oo ay ka samaysan karto walax jel oo kale ah mindhicirrada. Tani waxay u horseedi kartaa arrimo dheefshiidka sida dibiro, gaas, iyo shuban dadka qaarkood, gaar ahaan haddii la isticmaalo xaddi badan.

Khatarta kale ee iman karta waa saamaynta ay ku leedahay nuugista nafaqada. Sababtoo ah SCMC waxay samayn kartaa walax jel oo kale ah mindhicirrada, waxay suurtogal u tahay inay farageliso nuugista nafaqooyinka qaarkood, gaar ahaan fiitamiinnada dufanka ku milma sida A, D, E, iyo K. Tani waxay suurtogal u tahay inay keento yaraanta nafaqeynta waqti ka dib. gaar ahaan haddii loo isticmaalo xaddi badan si joogto ah.

Waxa kale oo xusid mudan in cilmi-baadhisyada qaarkood ay soo jeediyeen in SCMC ay saamayn xun ku yeelan karto caafimaadka mindhicirka. Daraasad lagu daabacay joornaalka Nature Communications ee 2018 waxay ogaatay in SCMC ay carqaladeyn karto dheelitirka bakteeriyada mindhicirka ee jiirarka, taasoo keeni karta caabuq iyo arrimo kale oo caafimaad. Iyadoo cilmi baaris dheeraad ah loo baahan yahay si loo fahmo saameynta SCMC ay ku leedahay caafimaadka mindhicirka ee bini'aadamka, tani waa aag walaac leh oo ay tahay in lala socdo.

Gabagabo

Sodium Carboxymethyl Cellulose waa cunto lagu daro inta badan la isticmaalo taas oo si weyn loo tixgeliyo inay badbaado u tahay isticmaalka bini'aadamka. Waxa ugu horrayn loo isticmaalaa sidii dhumuc, xasiliye, iyo emulsifier ahaan noocyo kala duwan oo cunto ah, oo ay ku jiraan alaabta la dubay, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, cabitaannada, iyo suugada. In kasta oo ay jiraan khataro ka iman kara oo la xidhiidha isticmaalkeeda, gaar ahaan xaddi badan, ammaanka guud ee SCMC waxa dejiyay hay'adaha sharciyaynta ee adduunka oo dhan.

Si la mid ah wax kasta oo lagu daro cunto, waxaa muhiim ah in si dhexdhexaad ah loo isticmaalo SCMC iyo in laga digtoonaado wax kasta oo xasaasiyad ama xasaasiyad. Haddii aad qabto wax walaac ah oo ku saabsan isticmaalka SCMC ee alaabta cuntada, la tasho dhakhtarkaaga ama cunto yaqaan.