Farqiga u dhexeeya Sodium CMC, Xanthan Gum iyo Guar Gum

Sodium carboxymethyl cellulose (CMC), xanthan xanjo, iyo xanjo guar dhamaantood waa hydrocolloids si ballaaran loo isticmaalo oo leh codsiyada kala duwan ee cuntada, daawooyinka, qurxinta, iyo qaybaha warshadaha. In kasta oo ay wadaagaan xoogaa isku mid ah marka la eego dhumucdooda, dejintooda, iyo guryaha jeexjeexa, waxa kale oo jira kala duwanaansho la taaban karo oo ku saabsan qaab-dhismeedkooda kiimikaad, ilaha, shaqayntooda, iyo codsiyada. Aynu sahamno farqiga u dhexeeya saddexdan hydrocolloids:

1. Qaabdhismeedka Kiimikada:

• Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC): CMC waa soosaar biyo-milmi leh oo ah cellulose, kaas oo ah polysaccharide ka kooban unugyo gulukoos oo soo noqnoqda. Kooxaha Carboxymethyl (-CH2-COOH) waxaa lagu soo bandhigaa laf dhabarta cellulose iyada oo loo marayo falcelinta etherification, siinta milanka biyaha iyo sifooyinka shaqada ee polymerka.
• Xanthan xanjo: Xanthan xanjo waa polysaccharide microbial ah oo ay soo saarto halsano ay keento bakteeriyada Xanthomonas campestris. Waxay ka kooban tahay soo noqnoqda unugyada gulukooska, mannose, iyo glucuronic acid, oo leh silsilado dhinac ah oo ay ku jiraan mannose iyo hadhaaga glucuronic acid. Xanthan xanjo waxaa lagu yaqaanaa miisaankeeda kelliyada sare iyo sifooyinka rheological ee gaarka ah.
• Xabagta Guar: Xabagta guarku waxay ka timaadaa xuubka xuubka digirta guar (Cyamopsis tetragonoloba). Waxay ka kooban tahay galactomannan, polysaccharide ah oo ka kooban silsilad toosan oo unugyo mannose ah oo leh silsilado dhinaca galactose ah. Xanjogu waxay leedahay miisaan molecular oo sarreeya waxayna samaysaa xalal viscous ah marka la fuuqeeyo.

2. Xigasho:

• CMC waxaa laga soo qaatay cellulose, polymer-ka dabiiciga ah ee laga helo gidaarada unugyada dhirta.
• Xanthan xanjo waxaa lagu soo saaraa halsano microbial ee karbohaydraytyada waxaana soo saara Xanthomonas campestris.
• Xabagta guar waxaa laga helaa xuubka xuubka beerka.

3. Hawlaha:

• Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC):
  • Wuxuu u shaqeeyaa sidii dhumuc weyn, xasiliye, binder, iyo filim-hore oo codsiyo kala duwan ah.
  • Wuxuu sameeyaa jeelyo hufan oo kulayl ahaan loo rogi karo.
  • Waxay muujisaa habdhaqan socodka pseudoplastic.
• Xanthan xanjo:
  • Waxay u shaqeysaa sidii dhumuc weyn, xasiliye, emulsifier, iyo wakiilka hakinta.
  • Waxay bixisaa xakamaynta viscosity heer sare ah iyo dabeecad khafiifinaysa.
  • Waxay samaysaa xalal viscous ah iyo jeelyo deggan.
• Xanjada:
  • Wuxuu u shaqeeyaa sidii dhumuc weyn, xasiliye, xidhe, iyo emulsifier.
  • Waxay bixisaa viscosity sare iyo habdhaqan socodka pseudoplastic.
  • Waxay samaysaa xalal viscous ah iyo jeelyo deggan.

4. Soluble:

• CMC aad bay ugu milmaysaa qabow iyo biyo kulul, samaynta xalal cad oo muuqda.
• Xanthan xanjo waxay ku milmaysaa qabow iyo biyo kulul, oo leh kala firdhisanaan wanaagsan iyo sifooyin fuuqbax.
• Cirridka guar wuxuu muujiyaa milmi xaddidan oo biyo qabow ah laakiin si fiican ayey ugu firdhisaa biyaha kulul si ay u sameeyaan xalal viscous ah.

5. Xasilooni:

• Xalalka CMC waxay ku xasilan yihiin pH ballaaran iyo xaaladaha heerkulka.
• Xalalka xanjo ee Xanthan waxay ku xasilan yihiin pH ballaaran waxayna u adkeysan karaan kulaylka, xiirid, iyo electrolytes.
• Xalka cirridka ee xuubka ayaa laga yaabaa inuu muujiyo xasilloonida hooseysa ee pH hoose ama joogitaanka xaddi badan oo milix ah ama ion calcium.

6. Codsiyada:

• Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC): Waxaa loo isticmaalaa alaabta cuntada (tusaale, suugo, dhaymo, rooti), dawooyinka (tusaale, kiniiniyada, ganaaxyada), waxyaalaha la isku qurxiyo (tusaale, kiriimyada, looshannada), dunta, iyo codsiyada warshadaha (tusaale, warqad, saabuun ).
• Xanthan Xabagta: Si weyn loogu isticmaalo alaabta cuntada (tusaale, dhaymada saladh, suugo, caanaha), dawooyinka (tusaale, hakinta, daryeelka afka), waxyaalaha la isku qurxiyo (tusaale, kiriimyada, daawada cadayga), dareerayaasha qodista saliidda, iyo codsiyada kale ee warshadaha.
• Xabagta xabagta: Waxaa loo isticmaalaa alaabta cuntada (tusaale, badeecooyinka la dubay, caanaha, cabitaanada), daawooyinka (tusaale, kaniiniyada, ganaaxyada), waxyaalaha la isku qurxiyo (tusaale, kiriimyada, loshinka), daabacaadda dunta, iyo dareerayaasha burburiya haydarooliga ee warshadaha saliidda.

Gabagabo:

Halka sodium carboxymethyl cellulose (CMC), xanthan xanjo, iyo cirridka guar ay wadaagaan qaar la mid ah hawlahooda iyo codsiyadooda sida hydrocolloids, waxay sidoo kale muujinayaan kala duwanaansho kala duwan oo ku saabsan qaab dhismeedka kiimikada, ilaha, guryaha, iyo isticmaalka. Fahamka kala duwanaanshahan ayaa muhiim u ah xulashada hydrocolloid-ka ugu habboon ee codsiyada gaarka ah ee warshadaha kala duwan. Hydrocolloid kastaa wuxuu bixiyaa faa'iidooyin gaar ah iyo sifooyin waxqabad kuwaas oo loo qaabayn karo si loo buuxiyo shuruudaha qaababka iyo hababka kala duwan.