Codsiga Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC) ee Warshadaha Cuntada

Sodium carboxymethyl cellulose ayaa markii ugu horreysay loo adeegsaday soo saarista baasto degdeg ah ee Shiinaha. Iyadoo horumarinta warshadaha cuntada, CMC waxaa lagu dabaqay siyaabo badan iyo in ka badan ee wax soo saarka cuntada. Sifooyin kala duwan ayaa doorar kala duwan ka ciyaara. Maanta, si weyn ayaa loo isticmaalay Waxaa si weyn loogu isticmaalaa cabitaannada qabow, cuntada qabow, baasto degdeg ah, cabitaannada bakteeriyada lactic acid, caano fadhi, caano miro, casiirka khudradda iyo warshado kale oo badan oo cunto ah.

(1), shaqada CMC ee wax soo saarka cuntada

1. Hantida dhumucda: mawjadaha sare waxaa lagu heli karaa feejignaan hoose. Waxay xakameyn kartaa viscosity inta lagu jiro diyaarinta cuntada, isla markaana, waxay siin kartaa cuntada dareen saliid leh.

2. Haysashada biyaha: waxay yaraynaysaa isku xidhka cuntada waxayna dheeraysaa cimriga cuntada.

3. Xasilooni kala firdhisanaan: ilaali xasiloonida tayada cuntada, ka hortag salida-biyaha (emulsification), oo xakamee cabbirka kiristaalo ee cuntooyinka barafaysan (yaree crystals barafka).

4. Hantida Filimada: Ku samee lakab filim cunto shiilan si aad uga hortagto nuugista xad dhaafka ah ee saliidda.

5. Xasilooni kiimikaad: Waxay u adkaysataa kiimikooyinka, kulaylka iyo iftiinka, waxayna leedahay caariyaysi gaar ah.

6. Dheef-shiid kiimikaad: Cunto lagu daro, lama metaboleeli doono oo ma bixiso kalooriyada cuntada.

7. Aan ur lahayn, aan sun ahayn oo aan dhadhamin.

(2), waxqabadka CMC la cuni karo

0.1CMC waxa loo isticmaalay wax lagu daro warshadaha cuntada sanado badan dalkeena. Sanadihii la soo dhaafay, soosaarayaashu waxay si joogto ah u hagaajinayeen tayada gudaha ee CMC.

A. Qaybinta molecular waa lebbis, cuf-jiidka mugga gaarka ahna waa mid culus;

B. Iska caabbinta aashitada sare;

C. Dulqaadka milixda oo sarreeya;

D. Hufnaan sare, fiilooyinka bilaashka ah oo yar;

E, jel yar.

(3), doorka wax soo saarka cuntada kala duwan iyo habaynta

Doorka soo saarista cabitaanada qabow iyo cuntada qabow (Jalaatada):

1. Maaddooyinka jalaatada: caanaha, sonkorta, emulsion, iwm. ayaa si siman loo isku dari karaa;

2. Habayn wanaagsan oo aan fududayn in la jebiyo;

3. Ka ilaali kiristaalo barafka oo carrabka ka dhig mid simbiriirixan;

4. dhalaal wanaagsan iyo muuqaal qurux badan.

(4) Doorka baasto ( baasto degdeg ah):

1. Marka la cajiinayo oo la rog-rogayo, qulqulkiisa iyo xajintiisa biyaha ayaa xoog leh, waxaana ku jira qoyaan, markaa way fududahay in la walaaqo;

2. Ka dib kuleylka kuleylka, lakabka ilaalinta filimka ayaa la soo saaraa, dusha sare waa mid siman oo dhalaalaya, oo si sahlan loo farsameeyo;

3. Isticmaalka saliidda oo yaraada ee shiilan;

4. Waxay hagaajin kartaa xoogga tayada dusha sare mana fududa in la jebiyo inta lagu jiro baakooyinka iyo maaraynta;

5. Dhadhanku wuu fiican yahay, biyaha la kariyeyna kuma dhegi doonaan.

(5) Doorka soo saarista cabitaanka bakteeriyada lactic acid (Yogurt):

1. Degenaansho wanaagsan, ma fududa in la soo saaro roobab;

2. Waxay kordhin kartaa nolosha shelf ee alaabta;

3. Iska caabin adag oo acid ah, qiimaha PH ee qiyaasta 2-4;

4. Waxay wanaajin kartaa dhadhanka cabitaanka waxayna ka dhigi kartaa gelitaanka si siman.