Codsiga Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC) ee Warshadaha Cuntada

Sodium carboxymethyl cellulose ayaa markii ugu horreysay loo adeegsaday soo saarista baasto degdeg ah ee Shiinaha. Horumarinta warshadaha cuntada ee dalkayga, waxaa jira codsiyo badan oo CMC ah oo ku saabsan wax soo saarka cuntada, iyo sifooyinka kala duwan ayaa ka ciyaara door kala duwan. Maanta, si weyn ayaa loo isticmaalay. Loo isticmaalo cabitaannada qabow, cuntada qabow, baasto degdeg ah, cabitaannada bakteeriyada lactic acid, caano fadhi, caano miro, casiirka iyo warshado kale oo badan oo cunto ah.

1. Shaqada CMC ee wax soo saarka cuntada

1. Dhumucdi: Hel viscosity sare at diirada hoose. Waxay xakameysaa viscosity-ka inta lagu jiro habaynta cuntada iyadoo siinaysa cuntada dareen soomi leh.

2. Haysashada biyaha: waxay yaraynaysaa saamaynta isku-dhafka cuntada waxayna dheeraysaa nolosha shelf ee cuntada.

3. Xasilooni kala firdhisanaan: ilaali xasiloonida tayada cuntada, ka hortag salida-biyaha (emulsification), oo xakamee cabbirka kiristaalo ee cuntada barafaysan (yaree crystals barafka).

4. Filim-samaynta: ku samee lakabka filimaanta cuntada shiilan si looga hortago in saliidda la nuugo.

5. Xasilooni kiimikaad: Waxay ku xasilan tahay kiimikooyinka, kulaylka iyo iftiinka, waxayna leedahay waxyaabo gaar ah oo ka hortagga caarada.

6. Metabolic inertness: Sida cuntada lagu daro, ma noqon doonto metabolized oo ma siin doonto kalooriyada cuntada.

7. Aan ur lahayn, aan sun ahayn oo aan dhadhamin.

2. Waxqabadka CMC ee la cuni karo

CMC waxa loo isticmaalay wax lagu daro warshadaha la cuni karo sanado badan dalkayga. Sanadihii la soo dhaafay, wax-soo-saarayaashu waxay si joogto ah u wanaajinayeen tayada CMC.

A. Qaybinta molecular waa lebbis oo saamiga mugga ayaa ka culus;

B. Iska caabbinta aashitada sare;

C. Dulqaadka milixda oo sarreeya;

D, hufnaan sare, fiilooyinka bilaashka ah oo aad u yar;

E, jel yar.

3. Doorka wax soo saarka iyo habaynta cuntada ee kala duwan

(1) Doorka (Jalaatada) ee soo saarista cabitaanada qabow iyo cuntada qabow:

1. Maaddooyinka Jalaatada: caanaha, sonkorta, emulsion, iwm. waa la isku dari karaa si siman;

2. Waxqabadka qaabaynta wanaagsan, ma fududa in la jebiyo;

3. Ka ilaali kiristaalo barafka oo carrabka ka dhig mid simbiriirixan;

4. dhalaal wanaagsan iyo muuqaal qurux badan.

(2) Doorka baasto (baasto degdeg ah):

1. Marka la walaaqayo oo la koolkoolinayo, maw-jiidkiisa iyo xajintiisa biyuhu waa xoog badan yihiin, waxaana ku jira biyo, markaa way fududahay in la walaaqo;

2. Ka dib kuleylka kuleylka, lakabka ilaalinta filimka ayaa la sameeyay, dusha sare waa mid siman oo dhalaalaya, waana sahlan tahay in la farsameeyo;

3. Isticmaalka saliidda oo yaraada ee shiilan;

4. Waxay hagaajin kartaa xoogga tayada dusha sare mana fududa in la jebiyo inta lagu jiro baakooyinka iyo maaraynta;

5. Dhadhanku wuu fiican yahay, biyaha karkarayana ma dhego.

(3) Doorka soo saarista cabitaanka bakteeriyada lactic acid (Yogurt):

1. Degenaansho wanaagsan, ma fududa in la soo saaro roobab;

2. Kordhi nolosha shelf ee alaabta;

3. Iska caabin adag oo acid ah, qiimaha PH wuxuu ku dhex jiraa 2-4;

4. Waxay wanaajin kartaa dhadhanka cabitaanka, galitaankana waa siman yahay.