Sodium carboxymethyl cellulose, oo loo yaqaan karboxymethyl cellulose (CMC) waa nooc ka mid ah fiber eter-polymer sare ah oo ay diyaarisay wax ka beddel kiimikaad ee cellulose dabiiciga ah. Qaab dhismeedkeedu inta badan waa unugga D-glucose iyada oo loo marayo β (1→4) curaarta glycosidic ee isku xidhan. Isticmaalka CMC wuxuu leeyahay faa'iidooyin badan marka loo eego kuwa kale ee cuntada sii dhumunaya.
01 CMC waxaa si weyn loogu isticmaalaa cuntada
(1) CMC waxay leedahay xasillooni wanaagsan
Cuntooyinka qabow sida popsicles iyo jalaatada, waxay xakameyn kartaa samaynta kiristaalo barafka, waxay kordhin kartaa heerka ballaarinta waxayna ilaalin kartaa qaab dhismeed isku mid ah, iska caabin dhalaalidda, waxay leedahay dhadhan fiican oo siman, waxayna caddaysaa midabka.
Waxyaabaha caanaha laga sameeyo, haddii ay tahay caano dhadhan leh, caano miro ama caano fadhi, waxay la falgali kartaa borotiinka inta u dhaxaysa barta isoelectric ee qiimaha pH (PH4.6) si ay u sameeyaan iskudhaf leh qaab dhismeed adag, taas oo faa'iido u leh xasiloonida emulsion-ka oo hagaaji caabbinta borotiinka.
(2) CMC waxaa lagu dari karaa xasiliyayaal kale iyo emulsifiers
Cuntada iyo cabitaanka, soosaarayaasha guud waxay isticmaalaan noocyo kala duwan oo xasiliyayaal ah, sida: xanthan xanjo, xanjo, carrageenan, dextrin, iwm. Emulsifiers sida: glycerol monostearate, sucrose fatty acid esters, iwm. faa'iidooyinka oo waxay ciyaaraan door isku-dhafan si loo yareeyo kharashaadka wax-soo-saarka.
(3) CMC wuxuu leeyahay caag-xumo
Viscosity-ka CMC waa lagu rogi karaa heerkul kala duwan. Marka heerkulku kor u kaco, viscosity ee xalka ayaa hoos u dhacaya, iyo dhinaca kale; marka xoogga dhogorta uu jiro, viscosity ee CMC ayaa yaraan doona, iyo kororka xoogga dhogorta, viscosity ayaa yaraan doona. Guryahaani waxay awood u siinayaan CMC inay yareyso culeyska qalabka iyo hagaajinta hufnaanta homogenization marka la walaaqayo, isku-duubnida, iyo gaadiidka dhuumaha, taas oo aan la mid ahayn xasiliyeyaasha kale.
02 Shuruudaha habraaca
Sida xasiliye wax ku ool ah, CMC waxay saameyn doontaa saameynteeda haddii si khaldan loo isticmaalo, oo xitaa waxay sababi doontaa in alaabta la xoqo. Sidaa darteed, CMC, aad bay muhiim u tahay in si buuxda oo siman loo kala firdhiyo xalka si loo hagaajiyo waxtarkeeda, loo yareeyo qiyaasta, hagaajinta tayada alaabta iyo kordhinta dhalidda. Gaar ahaan, waa in fiiro gaar ah loo yeesho marxalad kasta oo geeddi-socod:
(1) Waxyaabaha ay ka kooban tahay
1. Habka fidinta xiirid-xawaaraha sare leh oo leh xoog farsamo
Dhammaan qalabka leh awoodda isku-dhafka ayaa loo isticmaali karaa in lagu caawiyo CMC si ay ugu firdhiso biyaha. Iyada oo loo marayo xiirid xawaare sare leh, CMC si siman ayaa loogu qooyay biyaha si loo dedejiyo kala dirida CMC.
Qaar ka mid ah soosaarayaasha ayaa hadda adeegsada qasayaasha biyaha-budada ama haamaha isku dhafka xawaaraha sare leh.
2. Habka kala firdhinta isku-dhafka qallalan ee sonkorta
Si fiican ugu qas CMC iyo sonkorta granulated ee saamiga 1: 5, oo si tartiib ah ugu rusheeyaa walaaq joogto ah si aad si buuxda u milmaan CMC.
3. Ku milmi biyo sonkor ah oo buuxa
Sida caramel, iwm, waxay soo dedejin kartaa kala dirida CMC.
(2) Acid ku darida
Qaar ka mid ah cabitaannada aashitada leh, sida caano fadhi, waa in la doortaa alaab u adkaysata aashitada. Haddii si caadi ah loogu shaqeeyo, tayada badeecada waa la wanaajin karaa waxaana laga hortagi karaa roobabka alaabta iyo qalafsanaanta.
1. Marka lagu daro aashitada, heerkulka ku darida aashitada waa in si adag loo xakameeyaa, guud ahaan ≤20 ° C.
2. Feejignaanta aashitada waa in lagu xakameeyaa 8-20%, hoose ayaa ka fiican.
3. Ku darida aysiidhka waxay qabataa habka buufinta, waxaana lagu daraa jihada tangential ee saamiga weelka, guud ahaan 1-3 daqiiqo.
4. Xawaaraha slurry n=1400-2400r/m
(3) Isku mid ah
1. Ujeedada emulsification
Hoomogeneous, dareeraha quudinta dufanka ku jira, CMC waa in lagu daraa emulsifier, sida monoglyceride, cadaadiska homogenization waa 18-25mpa, heerkulkuna waa 60-70 ° C.
2. Ujeedo baahsan
Homogenization, haddii maaddooyinka kala duwan ee marxaladda hore aan si buuxda isku mid ah, weli waxaa jira qaybo yar yar, waa in la isku mid ah, cadaadiska homogenization waa 10mpa, iyo heerkulka waa 60-70 ° C.
(4) Madhalaysnimada
CMC heerkulka sare, gaar ahaan marka heerkulku ka sarreeyo 50 ° C muddo dheer, viscosity ee CMC ee tayada liidata waxay hoos u dhigi doontaa si aan loo beddeli karin. Viscosity ee CMC ee soosaarayaasha guud waxay si dhab ah hoos ugu dhici doontaa 80°C ilaa 30 daqiiqo, sidaa darteed jeermis-dile degdeg ah ama xannibaad ayaa la isticmaali karaa. Habka nadiifinta si loo gaabiyo wakhtiga CMC ee heerkulka sare.
(5) Taxaddar kale
1. Tayada biyaha ee la doortay waa in ay ahaataa mid nadiif ah oo la daweeyay biyaha qasabada sida ugu macquulsan. Biyaha ceelka waa inaan loo isticmaalin si looga fogaado infekshanka microbial oo ay saameeyaan tayada alaabta.
2. Maacuunka lagu kala diro iyo kaydinta CMC looma isticmaali karo weelasha birta ah, laakiin weelasha birta ah, weelasha alwaax, ama weelasha dhoobada ayaa la isticmaali karaa. Kahortagga soo dhex galka ion birta kala duwan.
3. Isticmaal kasta ka dib CMC, afka bacda baakadaha waa in si adag loo xidhaa si looga hortago nuugista qoyaanka iyo xumaanta CMC.
03 Jawaabaha su'aalaha ku saabsan isticmaalka CMC
Sidee loo kala soocaa-mug-jileec-hooseeya, dhexdhexaad-dhex-dhexaad, iyo muuqaal-sare? Ma jiri doonaa farqi u dhexeeya joogtaynta?
Jawaab:
Waxaa la fahamsan yahay in dhererka silsiladda molecular uu kala duwan yahay, ama miisaanka unugyadu uu ka duwan yahay, waxaana loo qaybiyaa mid hooseeya, dhexdhexaad ah iyo mid sare. Dabcan, waxqabadka macroscopic wuxuu u dhigmaa viscosity kala duwan. Isku-fiirsashada isku mid ah waxay leedahay viscosity kala duwan, xasilloonida alaabta iyo saamiga aashitada. Xiriirka tooska ah wuxuu inta badan ku xiran yahay xalka badeecada.
Waa maxay waxqabadka gaarka ah ee alaabooyinka leh heerka beddelka ee ka sarreeya 1.15? Si kale haddii loo dhigo, heerka sare ee beddelka, waxqabadka gaarka ah ee alaabta ayaa la wanaajiyey?
Jawaab:
Alaabtu waxay leedahay beddelaad heer sare ah, dheecaan kordhay, iyo hoos u dhac weyn oo pseudoplasticity ah. Alaabooyinka leh viscosity isku mid ah waxay leeyihiin heerar sare oo beddelaad ah iyo dareen simbiriirixan oo muuqda. Alaabooyinka leh heerka sare ee beddelka ayaa leh xal dhalaalaya, halka alaabada leh heerka guud ee beddelka ay leeyihiin xal cad.
Ma fiican tahay in la doorto viscosity dhexdhexaad ah si loo sameeyo cabitaano borotiin ah oo khamiirsan?
Jawaab:
Alaabooyinka viscosity dhexdhexaadka ah iyo kuwa hooseeya, heerka beddelka ayaa ku saabsan 0.90, iyo alaabooyinka leh caabbinta aashitada oo ka wanaagsan.
Sidee CMC dhaqso u milmi kartaa? Mararka qaarkood, ka dib karkarinta, waxay u milmaan si tartiib ah.
Jawaab:
Ku qas colloids kale, ama ku kala firdhi kicinta 1000-1200 rpm.
Kala firdhinta CMC ma fiicna, hydrophilicity-ku waa wanaagsan yahay, wayna fududahay in la ururiyo, iyo alaabooyinka leh shahaadada beddelka sare ayaa aad u cad! Biyaha diirran waxay ku milmaan si ka dhaqso badan biyaha qabow. Karkari guud ahaan laguma talinayo. Cunto karinta muddada-dheer ee alaabta CMC waxay burburin doontaa qaab-dhismeedka molecular iyo alaabtu waxay lumin doontaa viscosity-keeda!
Waqtiga boostada: Dec-13-2022