CMC (carboxymethyl cellulose) inoshandiswa zvakanyanya thickener, stabilizer uye emulsifier. Ikemikari yakagadziridzwa cellulose derivative, kazhinji inotorwa kubva mumiti yemiti yakadai sekotoni kana huni pulp. CMC inoshandiswa zvakanyanya muindasitiri yechikafu nekuti inogona kuvandudza magadzirirwo, kuravira uye kugadzikana kwechikafu.
1. Mitemo uye zvitupa
Mitemo yenyika
CMC yakatenderwa kushandiswa sekuwedzera kwechikafu nemasangano mazhinji epasi rese ekuchengetedza chikafu. Semuyenzaniso, iyo US Food and Drug Administration (FDA) inoinyora seChinhu Chinozivikanwa seYakachengeteka (GRAS) chinhu, zvinoreva kuti CMC inoonekwa seisina kukuvadza kumuviri wemunhu pamatanho ekushandiswa nguva dzose. IEuropean Food Safety Authority (EFSA) inobvumidzawo kushandiswa kwayo sechikafu chekuwedzera pasi pehuwandu E466.
Mitemo yeChinese
MuChina, CMC zvakare iri pamutemo chekuwedzera chikafu. Iyo yenyika yekuchengetedza chikafu mwero "Standard for the Use of Food Additives" (GB 2760) inotsanangura zvakajeka kushandiswa kwakanyanya kweCMC mukudya kwakasiyana. Semuenzaniso, inoshandiswa muzvinwiwa, zvigadzirwa zvemukaka, zvigadzirwa zvakabikwa uye zvinonaka, uye kushandiswa kunowanzo kuve mukati menzvimbo yakachengeteka.
2. Zvidzidzo zveToxicology
Miedzo yemhuka
Mhuka dzinoverengeka dzakaedza dzakaratidza kuti CMC haikonzeri zvinokonzeresa muchetura panguva dzese dosi. Semuenzaniso, kudya kwenguva refu kwechikafu chine CMC hakuna kukonzera maronda asina kujairika mumhuka. Kudya kwepamusoro-dose kunogona kukonzera kumwe kusagadzikana kwehurongwa hwekugaya, asi aya mamiriro haawanzo mukushandiswa kwemazuva ese.
Zvidzidzo zvevanhu
Zvidzidzo zvishoma zvevanhu zvakaratidza kuti CMC haina kukanganisa hutano pakushandisa zvakajairika. Mune zvimwe zviitiko, kunwa kwepamusoro-dose kunogona kukonzera kusagadzikana kwekudya kwekudya, sekuputika kana manyoka, asi zviratidzo izvi zvinowanzova zvenguva pfupi uye hazvizokonzeri kukuvadza kwenguva refu kumuviri.
3. Mabasa uye kushandiswa
CMC ine yakanaka solubility yemvura uye kugona kukora, izvo zvinoita kuti ishandiswe zvakanyanya muindasitiri yechikafu. Semuyenzaniso:
Zvinwiwa: CMC inogona kuvandudza kuravira kwezvinwiwa uye kuita kuti zvive nyore.
Zvigadzirwa zvemukaka: Muyogati uye ice cream, CMC inogona kudzivirira kuparadzaniswa kwemvura uye kugadzirisa kugadzikana kwechigadzirwa.
Zvigadzirwa zvekubheka: CMC inogona kuvandudza rheology yehupfu uye kuwedzera kuravira kwezvigadzirwa.
Seasonings: CMC inogona kubatsira masosi kuchengetedza chimiro chakafanana uye kudzivirira stratification.
4. Allergic reactions nemigumisiro
Allergic reactions
Kunyangwe CMC ichinzi yakachengetedzeka, vanhu vashoma vanogona kunge vasingawirirani nayo. Izvi hazviwanzoitiki uye zviratidzo zvinosanganisira kuputika, kuputika, uye kunetseka kufema. Kana zviratidzo izvi zvikaitika, rega kudya uye kutsvaga rubatsiro rwechiremba pakarepo.
Maside effects
Kune vanhu vazhinji, kunwa zvine mwero kweCMC hakukonzeri mhedzisiro. Zvisinei, kudya kukuru kunogona kukonzera kusagadzikana kwekudya zvakadai sekuputika, manyoka, kana kuvimbiswa. Izvi zvinokonzeresa zvinowanzova zvenguva pfupi uye zvinogadzirisa pachavo mushure mekuderedza kutora.
CMC yakachengeteka sekuwedzera kwechikafu. Kushandiswa kwayo kwakakura uye zvidzidzo zvakawanda zvakaratidza kuti CMC haikonzeri kukuvadza kuhutano hwevanhu mukati mechikamu chekushandiswa chinobvumidzwa nemirairo. Nekudaro, sezvese zvinowedzera zvekudya, kushandisa zvine mwero kwakakosha. Kana vatengi vachisarudza chikafu, vanofanirwa kutarisisa kune iyo ingredient rondedzero kuti vanzwisise mhando uye huwandu hwezvinowedzera zvirimo. Kana uine zvimwe zvinokunetsa, zvinokurudzirwa kubvunza nyanzvi yezvekudya kana nyanzvi yezvekurapa.
Nguva yekutumira: Jul-17-2024