HPMC mo meaai Falai

Hydroxypropyl Methyl cellulose(HPMC) e masani ona fesoʻotaʻi ma mea tao tao ma isi faʻaoga, e mafai foi ona faʻaaogaina i le sauniuniga o meaʻai falai, e ui lava i se tulaga maualalo. O le auala lenei e mafai ai ona faʻaogaina le HPMC i le gaosiga o meaʻai falai:

1 Batter and Breading Adhesion: E mafai ona fa'aopoopo le HPMC i le pa'u po'o le fa'apipi'iina o falaoa e fa'aleleia atili ai le pipii i luga o mea'ai. E ala i le faia o se ata manifinifi i luga o le mea'ai, e fesoasoani ai le HPMC i le pa'u po'o le falaoa e pipii atili ai, ma maua ai se fa'aofuofu tutusa e fa'aitiitia ai le ono pa'u'u ese o le falaoa a'o falai.

2 Fa'amauina o le Susū: O le HPMC o lo'o i ai mea e pipii vai e mafai ona fesoasoani e fa'amautu le susu i mea'ai falai a'o kuka. Ole mea lea e mafai ona maua ai mea falai e sili atu le sua ma fa'aitiitia fa'amago, maua ai se mea'ai e sili atu ona fa'amalieina.

3 Fa'alelei o le La'au: I mea'ai falai e pei o aano o manufala po'o fuala'au faisua, e mafai e le HPMC ona saofagā i se mea e sili atu le mafiafia e ala i le fa'atupuina o se mea manifinifi, masi'i i luga o le mea'ai. E mafai ona fesoasoani lea i le fa'aleleia atili o le lagona o le gutu ma lagona fa'alogo o le oloa falai.

4 Fa'aitiitiga o le Su'u Suau'u: E ui e le o se galuega autu i mea'ai falai, e mafai e le HPMC ona fesoasoani e fa'aitiitia le mitiia o le suauu i sina itu. E ala i le faia o se pa puipui i luga o le mea'ai, e mafai e le HPMC ona fa'agesegese le tu'uina atu o le suāu'u i totonu o le fata mea'ai, ma i'u ai i mea falai e itiiti le ga'o.

5 Fa'amautu: E mafai e le HPMC ona fesoasoani e fa'amautu le fausaga o mea'ai falai a'o kuka, e taofia ai mai le malepelepe po'o le leiloa o latou foliga i le suauu vevela. E mafai ona aoga tele lenei mea mo mea'ai ma'ale'ale e faigofie ona malepelepe a'o falai.

6 Filifiliga Fa'asa'oloto: Mo mea'ai falai e leai se kulūteni, e mafai e le HPMC ona fai o se mea e fusifusia ai ma fa'aleleia atili le tino, e fesoasoani e fa'ata'ita'i nisi o mea o le kulūlū i pa'u masani ma falaoa. Ole mea lea e mafai ai ona gaosia mea falai e leai se kulūlū ma fa'aleleia atili le fausaga ma le fausaga.

7 Mea Fa'aigoa Mama: E pei o isi fa'aoga, o le HPMC e ta'ua o se mea e fa'aigoa mama, e maua mai le cellulose fa'anatura ma e leai ni mea fa'aopoopo. O le mea lea e talafeagai ai mo le fa'aoga i mea'ai falai o lo'o fa'atauina o ni oloa fa'alenatura pe mama.

E ui e mafai e le HPMC ona ofoina atu le tele o faʻamanuiaga i le gaosiga o meaʻai falai, e taua le matauina e masani ona faʻaaogaina i ni vaega laiti ma atonu e le faʻaalia se aafiaga e pei o isi talosaga e pei o mea tao. E le gata i lea, o isi mea e pei o masoa, falaoamata, ma hydrocolloids e masani ona faʻaaogaina i le paʻu ma le falaoamata mo meaʻai falai. Ae ui i lea, e mafai lava e le HPMC ona faia se sao i le faʻaleleia atili o le tino, pipii, ma le faʻamauina o le susu o oloa falai, e saofagā i se meaʻai sili atu le fiafia.