Struktura natrijeve karboksimetil celuloze

Uvod

Karboksimetil celuloza (CMC) je vrsta celuloznega derivata, ki je pridobljen iz celuloze s karboksimetilacijo. Je bel prah brez vonja in okusa, ki se pogosto uporablja v prehrambeni, farmacevtski, kozmetični in drugi industriji. CMC je vodotopen polimer, ki ima zaradi svojih edinstvenih lastnosti širok spekter uporabe. Uporablja se kot zgoščevalec, stabilizator, emulgator in suspendirno sredstvo. CMC se uporablja tudi kot zaščitni koloid pri proizvodnji papirja in tekstila.

Struktura

Struktura karboksimetil celuloze (CMC) je sestavljena iz linearne verige molekul glukoze, ki so med seboj povezane z glikozidnimi vezmi. Molekule glukoze so med seboj povezane z enim atomom kisika in tvorijo linearno verigo. Linearna veriga je nato karboksimetilirana, kar pomeni, da je na hidroksilno skupino (OH) molekule glukoze vezana karboksimetilna skupina (CH2COOH). Rezultat tega procesa karboksimetilacije je negativno nabita molekula karboksimetil celuloze.

Strukturo karboksimetil celuloze lahko predstavimo z naslednjo formulo:

(C6H10O5)n-CH2COOH

kjer je n stopnja substitucije (DS) karboksimetilne skupine. Stopnja substitucije je število karboksimetilnih skupin na molekulo glukoze. Višja kot je stopnja substitucije, večja je viskoznost raztopine CMC.

Lastnosti Karboksimetil celuloza ima številne edinstvene lastnosti, zaradi katerih je uporabna v različnih aplikacijah. Je vodotopen polimer, ki je zelo stabilen v vodnih raztopinah. Prav tako ni strupen, ne draži in ni alergen. CMC je tudi odporen na mikrobno razgradnjo in nanj ne vplivata pH ali temperatura. CMC je močno zgoščevalo in se lahko uporablja za zgoščevanje različnih tekočin, vključno s hrano, farmacevtskimi izdelki in kozmetiko. Uporablja se tudi kot emulgator, stabilizator in sredstvo za suspendiranje. CMC se uporablja tudi kot zaščitni koloid pri proizvodnji papirja in tekstila. Zaključek Karboksimetil celuloza (CMC) je vrsta celuloznega derivata, ki je pridobljen iz celuloze s karboksimetilacijo. Je bel prah brez vonja in okusa, ki se pogosto uporablja v prehrambeni, farmacevtski, kozmetični in drugi industriji. CMC je sestavljen iz linearne verige molekul glukoze, ki so med seboj povezane z glikozidnimi vezmi in karboksimetilirane. Ima številne edinstvene lastnosti, zaradi katerih je uporaben v različnih aplikacijah. CMC je močno zgoščevalno sredstvo in se lahko uporablja kot emulgator, stabilizator in suspendirno sredstvo. Uporablja se tudi kot zaščitni koloid pri proizvodnji papirja in tekstila.