Ali je celulozni gumi škodljiv za ljudi?

Celulozna guma, znana tudi kot karboksimetil celuloza (CMC), je pogosto uporabljen aditiv za živila, ki se uporablja kot zgoščevalec, stabilizator in emulgator v številnih predelanih živilih, kozmetičnih in farmacevtskih izdelkih. Pridobiva se iz celuloze, naravnega polimera, ki sestavlja celične stene rastlin, in je kemično spremenjen, da ustvari gumi podobno snov.

V zadnjih letih so se pojavili pomisleki glede varnosti celuloznega gumija, nekatere študije pa kažejo, da ima lahko škodljive učinke na zdravje ljudi. V tem članku bomo raziskali raziskave celuloznega gumija in morebitna tveganja za zdravje ljudi.

Študije toksičnosti celulozne gume

O toksičnosti celuloznega gumija je bilo izvedenih več študij, tako pri živalih kot pri ljudeh. Rezultati teh študij so bili mešani, nekateri kažejo, da je celulozni gumi varen za uživanje, medtem ko so drugi izrazili zaskrbljenost glede morebitnih tveganj.

Ena študija, objavljena v Journal of Food Science and Technology leta 2015, je pokazala, da je celulozni gumi varen za uživanje pri podganah, tudi v velikih odmerkih. Študija je pokazala, da podgane, ki so jih 90 dni hranile s hrano, ki je vsebovala do 5 % celuloznega gumija, niso pokazale znakov toksičnosti ali škodljivih učinkov na zdravje.

Druga študija, objavljena v Journal of Toxicology and Environmental Health leta 2017, je ocenila toksičnost celuloznega gumija pri podganah in ni našla nobenih dokazov o toksičnosti ali škodljivih učinkih, niti pri odmerkih do 5 % prehrane živali.

Vendar pa so druge študije sprožile pomisleke glede varnosti celuloznega gumija. Študija, objavljena v Journal of Occupational Health leta 2005, je pokazala, da je vdihavanje celuloznega gumija povzročilo respiratorne simptome pri delavcih v obratu za proizvodnjo celuloznega gumija. Študija je pokazala, da lahko vdihavanje celuloznega gumija povzroči draženje dihal in vnetje, in priporočila, da se delavci zaščitijo pred izpostavljenostjo.

Študija, objavljena v International Journal of Toxicology leta 2010, je pokazala, da je celulozni gumi genotoksičen za človeške limfocite, ki so bele krvne celice, ki igrajo ključno vlogo v imunskem sistemu. Študija je pokazala, da je izpostavljenost visokim koncentracijam celuloznega gumija povzročila poškodbe DNK in povečala pogostost kromosomskih nepravilnosti v limfocitih.

Druga študija, objavljena v Journal of Applied Toxicology leta 2012, je pokazala, da je bil celulozni gumi toksičen za človeške jetrne celice in vitro, kar je povzročilo celično smrt in druge celične spremembe.

Na splošno so dokazi o toksičnosti celuloznega gumija mešani. Medtem ko nekatere študije niso odkrile nobenih dokazov o toksičnosti ali škodljivih učinkih na zdravje, so druge izrazile zaskrbljenost glede možnih tveganj, zlasti v zvezi z učinki na dihala in genetskimi učinki.

Potencialna zdravstvena tveganja celulozne gume

Medtem ko so dokazi o toksičnosti celuloznega gumija mešani, obstaja več možnih zdravstvenih tveganj, povezanih z njegovo uporabo v hrani in drugih izdelkih.

Eno možno tveganje je možnost draženja dihal in vnetja, zlasti pri delavcih, ki so izpostavljeni visokim stopnjam prahu celuloznega gumija. Delavci v panogah, kot sta proizvodnja papirja in predelava hrane, so lahko izpostavljeni visokim ravnem prahu celuloznega gumija, kar lahko povzroči respiratorne simptome, kot so kašelj, piskajoče dihanje in težko dihanje.

Druga potencialna nevarnost celuloznega gumija je njen potencial, da povzroči poškodbe DNK in kromosomske nepravilnosti, kot je predlagala zgoraj omenjena študija. Poškodbe DNK in kromosomske nepravilnosti lahko povečajo tveganje za raka in druge genetske bolezni.

Poleg tega so nekatere študije pokazale, da lahko celulozni gumi moti absorpcijo hranil v prebavnem traktu, zlasti mineralov, kot so kalcij, železo in cink. To bi lahko povzročilo pomanjkanje teh hranil in s tem povezane zdravstvene težave.