Hidroksipropil metilceluloza E464

Hidroksipropil metilceluloza (HPMC) je polsintetični polimer, pridobljen iz celuloze. Običajno se uporablja v prehrambeni industriji kot aditiv za živila s številko E E464.

HPMC je narejen z obdelavo celuloze s kombinacijo alkalij in sredstev za eterifikacijo, kar ima za posledico substitucijo nekaterih hidroksilnih skupin na celulozni molekuli s hidroksipropilnimi in metilnimi skupinami. Stopnja substitucije določa lastnosti nastale HPMC, kot so njena topnost in lastnosti geliranja.

V hrani se HPMC med drugimi funkcijami uporablja kot zgoščevalec, emulgator in stabilizator. Uporablja se lahko za izboljšanje teksture prehrambenih izdelkov, kot so omake, prelivi in ​​pecivo. HPMC se uporablja tudi kot prevleka za tablete in kapsule v farmacevtski industriji, pa tudi v proizvodnji izdelkov za osebno nego in kozmetičnih izdelkov.

HPMC na splošno velja za varnega za uživanje in so ga številne regulativne agencije po vsem svetu odobrile za uporabo v hrani, vključno z ameriško agencijo za hrano in zdravila (FDA) in evropsko agencijo za varnost hrane (EFSA). Vendar pa je, tako kot pri vseh aditivih za živila, pomembno, da HPMC uporabljate v skladu s priporočenimi ravnmi in predpisi, da zagotovite njegovo varnost.