HPMC za hrano

HPMC hidroksipropil metilceluloza za živila, skrajšano tudi hipromeloza, je neke vrste neionski celulozni eter. Je polsintetični, neaktiven, viskoelastičen polimer, ki se pogosto uporablja v oftalmologiji kot mazalni oddelek ali kot sestavina ali pomožna snov v aditivih za živila in ga pogosto najdemo v različnih vrstah blaga. Kot aditiv za živila lahko hipromeloza HPMC igra naslednje vloge: emulgator, zgoščevalec, suspendirno sredstvo in nadomestek za živalsko želatino. Njegova koda "Codex Alimentarius" (koda E) je E464.

angleški vzdevek: cellulose hydroxypropyl methyl ether; HPMC; E464; MHPC; hidroksipropil metilceluloza; Hidroksipropil metil celuloza; celulozna guma

Kemijska specifikacija

Razred izdelka:

Lastnosti

Hidroksipropil metilceluloza (HPMC) ima edinstveno kombinacijo vsestranskosti, ki odraža predvsem naslednje vrhunske zmogljivosti:

Anti-encimske lastnosti: anti-encimska učinkovitost je boljša od škroba, z odlično dolgoročno učinkovitostjo;

Adhezijske lastnosti:

pod pogoji učinkovitega odmerjanja lahko doseže popolno trdnost oprijema, hkrati pa zagotavlja vlago in sprošča okus;

Topnost v hladni vodi:

Nižja kot je temperatura, lažje in hitreje poteka hidracija;

Lastnosti zakasnitve hidracije:

Lahko zmanjša viskoznost črpanja hrane v termičnem procesu, s čimer lahko znatno izboljša učinkovitost proizvodnje;

Lastnosti emulgiranja:

Zmanjša lahko medfazno napetost in zmanjša kopičenje oljnih kapljic za boljšo stabilnost emulzije；

Zmanjšajte porabo olja:

Lahko izboljša izgubljeni okus, videz, teksturo, vlažnost in značilnosti zraka zaradi zmanjšanja porabe olja;

Lastnosti filma:

Film, ki ga tvori hidroksipropil metilceluloza (HPMC) ali film, ki ga tvori hidroksipropil metilceluloza (HPMC), lahko učinkovito prepreči krvavitev olja in izgubo vlage, s čimer lahko zagotovi stabilnost hrane različnih tekstur;

Prednosti obdelave:

Lahko zmanjša segrevanje posode in kopičenje materiala na dnu opreme, pospeši obdobje proizvodnega procesa, izboljša toplotno učinkovitost in zmanjša nastajanje in kopičenje usedlin;

Lastnosti zgoščevanja:

Ker se hidroksipropil metilceluloza (HPMC) lahko uporablja v povezavi s škrobom za doseganje sinergističnega učinka, lahko zagotovi tudi višjo viskoznost kot enkratna uporaba škroba tudi pri nizkih odmerkih;

Zmanjšajte viskoznost obdelave:

nizka viskoznost hidroksipropil metilceluloze (HPMC) lahko znatno poveča zgoščevanje, da zagotovi idealno lastnost in ni potrebe po vročem ali hladnem postopku.

Nadzor izgube vode:

Učinkovito lahko nadzoruje vlažnost hrane od zamrzovalnika do spremembe sobne temperature ter zmanjša škodo, ledene kristale in poslabšanje teksture, ki jih povzroči zamrznitev.

Prijave vživilska industrija

1. Citrusi v pločevinkah: preprečite beljenje in kvarjenje zaradi razgradnje glikozidov citrusov med skladiščenjem in dosežete učinek konzerviranja.

2. Hladni sadni izdelki: dodajte v šerbet, led itd., da izboljšate okus.

3. Omaka: Uporablja se kot stabilizator emulgiranja ali zgoščevalec za omake in kečap.

4. Premaz in glazura s hladno vodo: uporablja se za shranjevanje zamrznjenih rib, kar lahko prepreči razbarvanje in poslabšanje kakovosti. Po premazovanju in glaziranju z vodno raztopino metil celuloze ali hidroksipropil metil celuloze ga zamrznite na ledu.

Pakiranje

Standardno pakiranje je 25 kg/boben 

20'FCL: 9 ton s paletiziranim; 10 ton nepaletiziranim.

40'FCL: 18 ton s paletiziranim; 20 ton nepaletiziranim.

Shranjevanje:

Hraniti v hladnem in suhem prostoru pod 30°C ter zaščiteno pred vlago in stiskanjem, ker je blago termoplastično, čas skladiščenja naj ne presega 36 mesecev.

Varnostne opombe:                                                                   

Zgornji podatki so v skladu z našim znanjem, vendar ne odvezujejo naročnika, da vse skrbno preveri takoj ob prevzemu. Da bi se izognili različni formulaciji in različnim surovinam, pred uporabo opravite več testiranj.