Embalaža za živila zavzema pomembno mesto v proizvodnji in prometu hrane, vendar prinaša koristi in udobje ljudem, hkrati pa obstajajo tudi problemi onesnaževanja okolja z odpadno embalažo. Zato se v zadnjih letih priprava in nanašanje užitnih embalažnih folij izvaja doma in v tujini. Glede na raziskave ima užitna embalažna folija značilnosti zelenega varstva okolja, varnosti in biorazgradljivosti. Zagotovi lahko kakovost hrane z odpornostjo proti kisiku, odpornosti na vlago in migracijo raztopljenih snovi, da podaljša rok uporabnosti hrane. Užitna notranja embalažna folija je v glavnem izdelana iz bioloških makromolekularnih materialov, ki imajo določeno mehansko trdnost in nizko prepustnost za olje, kisik in vodo, da preprečijo puščanje začimbnega soka ali olja, začimbe pa bodo poleg tega vlažne in plesnive. , ima določeno topnost v vodi in je primeren za uživanje. S hitrim razvojem predelovalne industrije priprave hrane v moji državi se bo uporaba užitnih notranjih embalažnih folij v začimbah v prihodnosti postopoma povečevala.
01. Natrijeva karboksimetil celuloza
Natrijeva karboksimetil celuloza (CMC-Na) je karboksimetiliran derivat celuloze in je najpomembnejši ionski celulozni gumi. Natrijeva karboksimetil celuloza je običajno anionska polimerna spojina, pripravljena z reakcijo naravne celuloze s kavstično alkalijo in monokloroocetno kislino, z molekulsko maso v razponu od nekaj tisoč do milijonov. CMC-Na je bel vlaknast ali zrnat prah, brez vonja, okusa, higroskopičen, ki ga je enostavno dispergirati v vodi in tvoriti prozorno koloidno raztopino.
Natrijeva karboksimetil celuloza je neke vrste zgoščevalec. Zaradi dobrih funkcionalnih lastnosti se je široko uporabljal v živilski industriji, v določeni meri pa je spodbudil tudi hiter in zdrav razvoj živilske industrije. Na primer, zaradi določenega učinka zgoščevanja in emulgiranja se lahko uporablja za stabilizacijo jogurtovih pijač in povečanje viskoznosti jogurtnega sistema; zaradi svoje določene hidrofilnosti in rehidracijskih lastnosti se lahko uporablja za izboljšanje uživanja testenin, kot je kruh in kruh, kuhan na pari. kakovost, podaljša rok uporabnosti testenin in izboljša okus; ker ima določen učinek geliranja, prispeva k boljši tvorbi gela v živilih, zato se lahko uporablja za pripravo želeja in marmelade; lahko se uporablja tudi kot užitni premazni film. Material se meša z drugimi zgoščevalci in nanese na površino nekaterih živil, kar lahko v največji meri ohrani svežino hrane in ker je užitni material, ne bo povzročil škodljivih učinki na zdravje ljudi. Zato se CMC-Na kot idealen aditiv za živila pogosto uporablja pri proizvodnji hrane v živilski industriji.
02. Užitni film iz natrijeve karboksimetilceluloze
Karboksimetil celuloza je celulozni eter, ki lahko tvori odlične filme v obliki termalnih gelov, zato se pogosto uporablja v farmacevtski in prehrambeni industriji. Film iz karboksimetil celuloze je učinkovita pregrada za kisik, ogljikov dioksid in lipide, vendar ima slabo odpornost na prenos vodne pare. Užitne filme je mogoče izboljšati z dodajanjem hidrofobnih materialov, kot so lipidi, raztopini za tvorbo filma. Zato je znan tudi kot potencialni lipidni derivat.
1. Jedilni film iz škroba korenine lotosa in olja čajevca lahko izpolni zahteve glede zelenja, varnosti in brez onesnaževanja, kar ne le zagotavlja kakovost hrane, ampak tudi ne zmanjša učinka embalaže. V prihodnosti naj bi ga razvili in uporabljali v instant rezancih, instant kavi, instant ovsenih kosmičih in sojinem mleku v prahu. Notranja embalažna vrečka nadomešča tradicionalno plastično folijo.
2. Z uporabo karboksimetil celuloze kot osnovnega materiala, ki tvori film, glicerina kot mehčala in dodajanja škroba kasave kot pomožnega materiala za pripravo užitnega kompozitnega filma za začimbe, je bolj primeren za pakiranje paketov kisa in prahu, shranjenih v 30 dneh, in dolgoročne masti ovojna folija.
3. Uporaba limonine lupine v prahu, glicerina in natrijeve karboksimetilceluloze kot surovin za tvorbo filma za užitne folije iz limonine lupine
4. Z uporabo vodne raztopine natrijeve karboksimetil celuloze kot nosilca in nobiletina za živila kot surovine je bil pripravljen kompozitni premazni material nobiletin-natrijeva karboksimetil celuloza za podaljšanje roka uporabnosti kumar
Čas objave: 3. januarja 2023