Čo je sodík CMC?

Sodná soľ karboxymetylcelulózy (CMC) je vo vode rozpustný polymér odvodený od celulózy. Je to biely prášok bez zápachu a chuti, ktorý sa široko používa v rôznych priemyselných odvetviach vrátane potravín, liečiv, kozmetiky a papiera. CMC sa používa ako zahusťovadlo, stabilizátor, emulgátor a suspendačné činidlo v rôznych produktoch.

Sodná soľ CMC sa vyrába reakciou celulózy s monochlóracetátom sodným. Výsledkom tejto reakcie je karboxymetylová substitúcia molekúl celulózy, čo zvyšuje rozpustnosť celulózy vo vode. Stupeň substitúcie (DS) molekúl CMC je dôležitým faktorom pri určovaní vlastností CMC. Čím je DS vyšší, tým je CMC rozpustnejšia vo vode.

Sodík CMC sa používa v rôznych aplikáciách vďaka svojim jedinečným vlastnostiam. Používa sa ako zahusťovadlo v potravinárskych výrobkoch, ako je zmrzlina, omáčky a dresingy. Používa sa tiež ako stabilizátor a emulgátor v mnohých výrobkoch vrátane nápojov, mliečnych výrobkov a pečiva. CMC sa tiež používa vo farmaceutických výrobkoch ako suspendačné činidlo a v kozmetike ako zahusťovadlo.

Sodium CMC je bezpečná a účinná prísada, ktorá je schválená FDA na použitie v potravinách a liečivách. Je netoxický a nedráždivý a pri použití v odporúčaných množstvách nevyvoláva žiadne nežiaduce reakcie. CMC sa tiež považuje za šetrný k životnému prostrediu, pretože je biologicky rozložiteľný a neprodukuje žiadny nebezpečný odpad.

Záverom možno povedať, že sodná soľ karboxymetylcelulózy (CMC) je vo vode rozpustný polymér odvodený od celulózy. Používa sa ako zahusťovadlo, stabilizátor, emulgátor a suspendačné činidlo v rôznych produktoch. Sodík CMC je bezpečný a účinný a je schválený FDA na použitie v potravinách a liečivách. Považuje sa aj za ekologický, keďže je biologicky rozložiteľný a neprodukuje žiadny nebezpečný odpad.