Čo je celulóza a je pre vás škodlivá?

Celulóza je komplexný sacharid, ktorý je štrukturálnou zložkou bunkových stien rastlín. Skladá sa z dlhých reťazcov molekúl glukózy, ktoré sú navzájom spojené beta-1,4-glykozidovými väzbami. Reťazce molekúl glukózy sú usporiadané lineárne a sú držané pohromade vodíkovými väzbami. To dáva celulóze jej pevnosť a tuhosť.

Celulóza je najrozšírenejšou organickou zlúčeninou na Zemi, tvorí asi 33 % všetkej rastlinnej hmoty. Nachádza sa vo všetkých rastlinných tkanivách, ale najviac sa koncentruje v bunkových stenách stoniek, listov a koreňov. Niektoré bežné zdroje celulózy v ľudskej strave zahŕňajú ovocie, zeleninu, celé zrná, orechy a semená.

Hoci celulóza nie je pre vás zlá, pre ľudí je nestráviteľná kvôli beta-1,4-glykozidovým väzbám, ktoré držia molekuly glukózy pohromade. Ľuďom chýba enzým potrebný na rozbitie týchto väzieb, takže celulóza prechádza tráviacim systémom väčšinou neporušená. To je dôvod, prečo sa celulóza často označuje ako potravinová vláknina.

Napriek svojej nestráviteľnosti hrá celulóza dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia tráviaceho traktu. Pri konzumácii dodáva objem stolici a pomáha predchádzať zápche. Pomáha tiež regulovať hladinu cukru v krvi tým, že spomaľuje vstrebávanie glukózy do krvného obehu.

Okrem zdravotných výhod sa celulóza používa aj v rôznych priemyselných aplikáciách. Jedno z najbežnejších použití celulózy je pri výrobe papiera a papierových výrobkov. Celulózové vlákna sa používajú aj pri výrobe textílií, plastov a stavebných materiálov.

Celulóza sa tiež používa ako plnivo v mnohých spracovaných potravinách. Pretože je nestráviteľný, pridáva jedlu objem bez toho, aby prispel k kalóriám. To môže byť prospešné pre jednotlivcov, ktorí sa snažia zvládnuť svoju váhu alebo znížiť svoj kalorický príjem.

Niektorí ľudia však môžu pociťovať zažívacie ťažkosti pri konzumácii veľkého množstva celulózy. To môže zahŕňať príznaky, ako je nadúvanie, plyn a nepohodlie v bruchu. Tieto príznaky sú zvyčajne mierne a dočasné a možno ich zmierniť znížením konzumácie potravín s vysokým obsahom vlákniny.

Celkovo celulóza nie je pre vás zlá, ale je skôr dôležitou zložkou zdravej výživy. Poskytuje množstvo zdravotných výhod a je nevyhnutnou súčasťou udržiavania zdravia tráviaceho traktu. Zatiaľ čo niektorí ľudia môžu pociťovať mierne zažívacie ťažkosti pri konzumácii veľkého množstva celulózy, vo všeobecnosti to nie je dôvod na obavy. Ako pri každej zložke stravy je dôležité konzumovať celulózu s mierou a ako súčasť vyváženej stravy.