Aké sú rôzne stupne HPMC?

HPMC alebo hydroxypropylmetylcelulóza je typ derivátu celulózy bežne používaný ako zahusťovadlo, emulgátor a stabilizátor v rôznych produktoch. Je to biely prášok bez zápachu a chuti, ktorý je rozpustný v studenej vode a nerozpustný v horúcej vode.

HPMC je k dispozícii v rôznych triedach, z ktorých každá má svoje vlastné jedinečné vlastnosti a aplikácie. Typy HPMC sú založené na stupni substitúcie (DS) hydroxypropylových skupín, čo je miera počtu hydroxypropylových skupín na jednotku anhydroglukózy. Čím vyšší je DS, tým viac hydroxypropylových skupín je prítomných a tým je HPMC hydrofilnejšia.

Typy HPMC sú rozdelené do troch hlavných kategórií: nízky DS, stredný DS a vysoký DS.

HPMC s nízkym DS sa zvyčajne používa v aplikáciách, kde sa požaduje nízka viskozita a nízka pevnosť gélu. Táto trieda sa často používa v potravinárskych a nápojových aplikáciách, ako je zmrzlina, omáčky a omáčky. Používa sa tiež vo farmaceutických aplikáciách, ako sú tablety a kapsuly.

Stredná DS HPMC sa používa v aplikáciách, kde je požadovaná vyššia viskozita a pevnosť gélu. Táto trieda sa často používa v potravinách a nápojoch, ako sú džemy a želé, ako aj vo farmaceutických aplikáciách, ako sú masti a krémy.

High DS HPMC sa používa v aplikáciách, kde je požadovaná veľmi vysoká viskozita a pevnosť gélu. Táto trieda sa často používa v potravinách a nápojoch, ako sú syry a jogurty, ako aj vo farmaceutických aplikáciách, ako sú čapíky a pesary.

Okrem troch hlavných kategórií HPMC existuje aj niekoľko podkategórií. Tieto podkategórie sú založené na stupni substitúcie, veľkosti častíc a type hydroxypropylovej skupiny.

Stupeň substitúcie podkategórií je založený na stupni substitúcie hydroxypropylových skupín. Tieto podkategórie sú nízky DS (0,5-1,5), stredný DS (1,5-2,5) a vysoký DS (2,5-3,5).

Podkategórie veľkosti častíc sú založené na veľkosti častíc. Tieto podkategórie sú jemné (menej ako 10 mikrónov), stredné (10 – 20 mikrónov) a hrubé (viac ako 20 mikrónov).

Typ podkategórií hydroxypropylových skupín je založený na type hydroxypropylovej skupiny prítomnej v HPMC. Tieto podkategórie sú hydroxypropylmetylcelulóza (HPMC), hydroxypropyletylcelulóza (HPEC) a hydroxypropylcelulóza (HPC).

HPMC je všestranná a široko používaná zložka v rôznych produktoch. Rôzne druhy HPMC sú založené na stupni substitúcie, veľkosti častíc a type hydroxypropylovej skupiny a každý druh má svoje vlastné jedinečné vlastnosti a aplikácie.