Štruktúra sodnej soli karboxymetylcelulózy

Úvod

Karboxymetylcelulóza (CMC) je typ derivátu celulózy, ktorý sa získava z celulózy karboxymetyláciou. Je to biely prášok bez zápachu a chuti, ktorý je široko používaný v potravinárskom, farmaceutickom, kozmetickom a inom priemysle. CMC je vo vode rozpustný polymér, ktorý má vďaka svojim jedinečným vlastnostiam široké využitie. Používa sa ako zahusťovadlo, stabilizátor, emulgátor a suspendačné činidlo. CMC sa tiež používa ako ochranný koloid pri výrobe papiera a textílií.

Štruktúra

Štruktúra karboxymetylcelulózy (CMC) sa skladá z lineárneho reťazca molekúl glukózy, ktoré sú navzájom spojené glykozidickými väzbami. Molekuly glukózy sú navzájom spojené jedným atómom kyslíka a tvoria lineárny reťazec. Lineárny reťazec je potom karboxymetylovaný, čo znamená, že karboxymetylová skupina (CH2COOH) je pripojená k hydroxylovej skupine (OH) molekuly glukózy. Výsledkom tohto procesu karboxymetylácie je záporne nabitá molekula karboxymetylcelulózy.

Štruktúra karboxymetylcelulózy môže byť vyjadrená nasledujúcim vzorcom:

(C6H1005)n-CH2COOH

kde n je stupeň substitúcie (DS) karboxymetylovej skupiny. Stupeň substitúcie je počet karboxymetylových skupín na molekulu glukózy. Čím vyšší je stupeň substitúcie, tým vyššia je viskozita roztoku CMC.

Vlastnosti Karboxymetylcelulóza má množstvo jedinečných vlastností, vďaka ktorým je užitočná v rôznych aplikáciách. Je to vo vode rozpustný polymér, ktorý je vysoko stabilný vo vodných roztokoch. Je tiež netoxický, nedráždivý a nealergický. CMC je tiež odolný voči mikrobiálnej degradácii a nie je ovplyvnený pH ani teplotou. CMC je silné zahusťovadlo a možno ho použiť na zahustenie rôznych kvapalín vrátane potravín, liečiv a kozmetiky. Používa sa tiež ako emulgátor, stabilizátor a suspendačné činidlo. CMC sa tiež používa ako ochranný koloid pri výrobe papiera a textílií. Záver Karboxymetylcelulóza (CMC) je typ derivátu celulózy, ktorý sa získava z celulózy karboxymetyláciou. Je to biely prášok bez zápachu a chuti, ktorý je široko používaný v potravinárstve, farmaceutickom, kozmetickom a inom priemysle. CMC sa skladá z lineárneho reťazca molekúl glukózy, ktoré sú navzájom spojené glykozidickými väzbami a sú karboxymetylované. Má množstvo jedinečných vlastností, vďaka ktorým je užitočný v rôznych aplikáciách. CMC je silné zahusťovadlo a môže sa použiť ako emulgátor, stabilizátor a suspendačné činidlo. Používa sa tiež ako ochranný koloid pri výrobe papiera a textílií.